《2020中国新茶饮行业发展白皮书》——
2020年注定是一个不平凡的年份，新冠疫情对各行各业造成的冲击前所未有。2020年也是新茶饮市场自2016年蓬勃起步后的第一个五年。五年来，新茶饮品牌们重新定义了中国现制茶饮市场，立足于品牌文化本身的塑造、市场发展趋势、消费者行为偏好、新冠疫情下的数字化升级等方面，新茶饮品牌成为现制茶饮行业标杆式的存在。弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan， 以下简称“沙利文”）联合新茶饮独角兽企业喜茶，基于沙利文一手访谈调研、二手案头研究及消费者调研等方式的研究与分析，共同发布了《2020中国新茶饮行业发展白皮书》。白皮书消费者调研部分采用线上调研方式，研究结论数据基于对全国15座主要城市，共计2，285位消费者的网络问卷调查。
新茶饮市场定义及市场规模
新茶饮品牌是指，相对于传统连锁现制茶饮而言，在近几年内快速涌现的一系列茶饮品牌。新茶饮品牌基于优质产品，以天然优质原料，创新制茶配方打造茶饮产品，注重品牌文化建设及品牌IP的打造。近年来，新茶饮行业已经涌现出如喜茶、奈雪の茶、茶颜悦色等一系列头部品牌。沙利文分析认为，新茶饮品牌的崛起重新定义了新茶饮市场，并形成了界定新茶饮行业的四大标准：
产品品质：严选材料、创新配方
品牌影响力：新消费品牌文化
线上线下全场景：消费场景多元化
数字化赋能：全面数字化运营
目前新茶饮市场头部品牌均创立于2015年前后。2015年可谓是中国新茶饮市场元年。经过5年多的迅猛发展，2019年，中国新茶饮市场规模达到了约78.8亿元，2015年至2019年间的复合增长率近300%。2025年，新茶饮市场规模预计将达到384亿元，尚有数百亿市场空间待渗透。
新茶饮市场参与者以喜茶、奈雪の茶为代表，积极布局各线市场，近年来引发新一轮茶饮年轻化消费浪潮。无论是从业务规模，还是从品牌知名度的角度来看，喜茶是中国新茶饮行业的开创者和引领者，也是中国正在掀起的新消费浪潮的典型代表，以喜茶为代表的新茶饮头部品牌，正在迎来一个属于自己长久而辉煌的时代。
