石榴，是一种落叶灌木或小乔木。在古代文献记载中又称为安石榴、若榴、丹若、涂林、金罂、天浆等。今日常作为水果——即经济性果木来栽培种植。又因为石榴的花期长、色彩鲜艳、树形美观，所以也兼有观赏功能，可作为园林景观树木。今日在各地均有广泛种植，其中陕西临潼、山东枣庄、安徽怀远、四川会理和云南巧家是最有影响的五大石榴产区。
石榴
一、石榴的传入与食用
根据西晋张华《博物志》：“张骞使外国十八年，得涂临安石国榴种以归”的记载可知，石榴是西汉时期张骞出使西域后带回的果木之一，原产国是“安石国”，又名安息国，即今伊朗、阿富汗一带。
张骞
民间传说临潼骊山西麓是博望侯张骞的封地，最先引种的石榴、苜蓿、葡萄、胡桃等都在此地进行培育繁殖，待其长成形性状稳定的成年树以后，再择优进贡皇室使用，有的成为御贡水果、也有的作为观赏名木。今日临潼鹦鹉寺公园内仍树立有纪念张骞的“博望”柱形石碑一座。
临潼区鹦鹉寺公园
石榴引种进中原后，便开始作为水果食用，根据《西京杂记》的记载，西汉上林苑中有汉武帝果园，其中栽植安石榴十株，每年秋季成熟的石榴直接作为御贡果品。不过此时石榴的种植中心区域在国都长安附近，且主要限于皇家宫苑。到东汉魏晋时期，石榴的种植才逐渐推广，栽植地区更加广泛，以国都河南洛阳一带最盛，张衡的《南都赋》、蔡邕的《翠鸟诗》等名篇中都有描述石榴树、石榴果的诗句。
石榴花
这一时期石榴由皇家宫苑开始进入士人阶层，乃至普通民众的生活，本土化的优良石榴品种逐步形成，东汉张仲景著述的《金匮要略》中记载：“樱桃、杏多食伤筋骨。安石榴不可多食，损人肺。胡桃不可多食，令人动疾饮。”从“不可多食”这句话中就可以明确知道，曾经的西域珍贵果木已经进入寻常百姓家，成为随处可见、随时可吃的普通水果。
南北朝时期贾思勰《齐民要术》中更是对石榴繁殖、栽种、加工、利用等方方面面都有详细记载。由石榴加工而成的石榴酒也成为在皇室贵族间盛行的饮品，《梁元帝古意诗》：妾在成都县，愿作高唐云，樽中石榴酒，机上蒲萄纹，停梭还敛色，何时劝使君。
红色石榴果
此外，石榴树形优美，作为一种品性优良的观赏树木，在魏晋南北朝的园林中广泛种植。魏晋时期文坛名人左思、张载、潘岳等人都曾以石榴为题作赋，文中无一例外的将石榴歌颂为当世名木。
庭院中矮化观赏用石榴树
二、临潼名石榴（树）与石榴产品
（一）、临潼名石榴（树）
临潼石榴是张骞带回石榴古树的直系后代，本地自古以来就有诸多著名石榴树。《洪氏杂录》记载：“温汤七圣殿，绕殿石榴皆太真所植。”从中可知，在骊山华清池温泉殿旁曾有许多石榴树，全是杨玉环亲手所栽。经历多次改朝换代的战乱后，至今仍有一株存世，其树龄一千二百年，是临潼区著名的古树名木之一，在《临潼区古树名木图册（2010）》（又名《年轮》）和《临潼区志（2010）·农林牧渔业》中都有记载。
华清池石榴树
石榴作为临潼区原有的果树品种，约有38个品种，传统优良品种有净皮甜、大红袍、天红蛋、三白等；近年还有新引进的泰山红、御石榴、新疆大籽、突尼斯软籽等17种。
石榴籽
主要产地分布在骊山脚下的骊山、秦陵、斜口、代王、行者街道，以胡王、坡房、陈家窑等地品质最佳。基本上石榴约占临潼年产水果总量的七至八成。
临潼骊山北麓
（二）、临潼石榴产品
石榴一身都是宝。除了果实可作为水果食用之外，石榴皮可以入药，具有涩肠止泻，止血，驱虫之功效。常用于久泻，久痢，便血，脱肛，崩漏，带下，虫积腹痛。每到石榴即将成熟的季节，都会有各地药商到临潼骊山北麓来大量收购石榴皮。
近年以来又有临潼区本土企业尝试开发以石榴为原料的深加工产品，如石榴酒、石榴汁、石榴醋、石榴糕、石榴香酥。以2004年注册成立的西安临潼石榴酒有限公司为代表，该公司生产的“丹若尔”系列石榴酒和饮料共有产品45种，主要销往西安、上海、北京、广州等地，深受消费者喜爱。另外还有西安秦俑石榴酒厂、临潼红石榴酒厂等几家企业，都致力于石榴酒、石榴汁和石榴醋的研发与制造销售。陕西永康食品公司的石榴糕、陕西玉宁食品公司的石榴香酥也可算是本区新特产（食品类）。