中国酒文化和酒诗文化
作为一个历史悠久的文明古国，我国有着源远流长的五千年的漫长发展史。酒文化以其独特的内涵在文学史上占据着重要的地位和影响，
酒文化形成原因——以唐朝为例
从远古时期的自然之酒的起源，到后来的人工佳酿，我国的酒在历经数千年的发展后不断成熟，形成了独具特色的酒文化，与人们的生活紧密相连，更以其特有的属性在文学之林中占有重要一角。唐代作为我国最为辉煌的朝代之一，酒文化能在繁盛的唐代文学中快速发展，离不开唐代的独特时代背景和发展环境，在这个拥有众多优势条件的历史时期，造如了其"诗酒文学"盛况。
1. 国家统一，经济繁荣，酿酒技术进步
秦汉时期，我国完成统一大业，统治者釆取一系列的政策维护国家制度，经济一度十分繁荣。这一时期我国的农业经济发达，农业发展迅速，酿酒业也随之兴盛起来。
到魏晋南北朝时期，社会动乱不堪，各方势力处于分裂割据的状态，南北方对峙，三国鼎立，长期的分裂成为这一时期社会的一大主流特征。在南北朝时期分裂动乱的社会背景下以及局部的统一和朝代的频繁更迭之现象，进一步促进了隋唐时期的大一统局面的形成，从而为酒文化的发展和传播提供了良好的社会条件和环境。
至隋唐时期，国家历经南北朝的分裂割据，社会动荡，百姓生活痛苦不堪，统治者积极吸取教训，逐步完成祖国的统一大业。隋朝初期，统治者励精图治，制定诸多政策管理国家，使国家慢慢恢复了生机。至唐朝，开国皇帝李渊在隋朝发展的基础上，消灭打压各方割据势力，镇压起义，使唐朝实现了真正意义上的国家的统一，打开了大唐王朝辉煌历史的新篇章。
建立王朝后，高祖吸取隋朝灭亡的警醒教训，取其政策之精华，休养生息、轻徭薄赋，政治开明，国家发展迅速，至太宗李世民统治期间和玄宗李隆基 的开元年间，国家在政治、经济、文化、外交等方面空前繁荣，岀现"贞观之治"和"开元盛世"的一派盛唐之象。
郑启曾在其撰写的《开天传信记》记载有"左右藏库，财物山积，不可胜较"的文字描述，可见当时经济之繁荣，加之清明的政治环境，广大百姓的生产积极性提高，使得唐朝的农业得到了恢复和发展，粮食产量和积累大幅提高,为酒业的发展和酒类品种的增加奠定了基础、提供了前提。
国家的统一和经济的繁盛为我国酒文化的发展和传播提供了有力的社会保障和充分的物质基础。唐朝时期，在繁荣的经济发展的推动下，酿酒业取得了很大的发展，酒肆众多，传统的酿制工艺在承袭前人发展的基础上不断丰富，技术不断改良，愈发精湛。这一时期,农业发达，粮食有了盈富剩余，进而为酒业的酿制提供了充足的材料来源。
2. 政治开明社会环境宽松
唐朝国家的统一和经济的繁荣昌盛，为酒文化的发展提供了坚实的社会保障和物质基础，酿酒技术的进步和完善又进一步推动了酒之种类的丰富和酒之质量的日益提高。除此外，在国力强盛的唐朝，政治的稳定和开明的政策制度亦为酒文化的发展和传播创造了宽松有利的社会环境。轻徭薄赋，土地制度的制定，促进了农业的发展，为酒文化的发展提供了必要的前提和基础。
唐朝统治者积极吸取前朝亡国的教训，实施开明的政治制度，如太宗李世民，重视实行"民本"思想，以人为本。为了维护政治统治，缓和阶级矛盾，其一直劝课农桑,轻徭薄赋，休养生息，让广大人民得以在繁重的负担和苦难中逐渐解脱出来。
据《新唐书》记载，在土地的分配制度上，唐朝实行均田制和租庸调制的分配政策。均田制，即将无主的土地按人头分配，对处于不同社会地位的从业者制以不同的分配数目。租庸调制，即为一備赋税政策。
这两种政策在很大程度上缓和了农民阶级的矛盾，使得隋末时期遗留下来的不合理的土地占有制度有了很大的改观和成效，使得农民的经济和生活负担有所减轻，进而促使了其生产积极性的不断提高。此外，唐朝统治者还大力兴修水利, 重视农田水利建设，加强生产的管理。
这一时期的农业和手工业都获得了较大的发展。经济的繁荣和农业的发达，使得粮食产量不断提高。在此社会背景下, 加之其轻徭薄赋政策的实行，人们逐渐有了大量的余粮，由此为酒业的发展和酒种类的丰富提供了重要的条件。
3.自由宽松的酒政
自由宽松的酒政，促进了酒业的繁荣 酒以其独特的属性在长期的发展中逐渐流行并形成了丰富的酒之文化，不仅和社会的经济和文化紧密相连，亦与国家的政治息息相关。统治者在治理国家时，为了维持社会的和谐和政权的稳定，会在特殊的社会发展时期颁布与当时社会和经济发展水平相适应的酒的政策法令，对酒业的发展进行管理。
从酒业的酿制方式和酒税政策看，唐代的酿酒业沿袭之前朝代的发展，有官酿和私酿两种模式。隋末时期，政府并没有把酒业置于民间的常规行业，并未实行有关税酒的制度。至唐初，统治者政治清明，修养生息，国力逐渐昌盛，此时期的租调收入己基本能够平衡朝廷的各种财政需求，所以这一时期政府并未并对酒业采取税酒政策。
醉酒的旨与趣——饮酒的习俗
节日饮酒习俗。我国传统文化源远流长，节日习俗作为中华传统文化的一部分，内涵不断丰富，随着历史发展的不断积淀，逐渐成为独特的具有综合性的文化之象。
我国亦是爱酒的国度, 有着数千年的酒文化历史，酒不再单单以物质形态存在，更以一种酒神文化出现在社会之中，与人们生活、情感、精神密切相连，在历史的长河中渐渐地升华成一种独有的精神文化，融入我们生活的每一个领域，自然也会将触角渗透到节令习俗包罗万象的内容之中，共同构筑并丰富我国灿烂辉煌的民族文化。