赖明全是广昌县驿前镇田西村祠堂下村小组的一个农民，他不甘于现状，几十年来不断创造发明，先后获取7项科技成果专利，并产生良好的经济效益。
小时候，因为兄弟姐妹多，家里穷，赖明全初二就辍学了。他接过父亲的重担，在村里种植白莲和泽泻。父亲种莲的艰苦让赖明全下定决心要发明创造，他说：“父亲养育了我们五个兄弟姐妹，每天都很辛苦。有天，我看到他刚从田里摘完莲蓬，手已经被莲杆磨出了血泡，还要用手给莲子剥蓬、去壳、去皮。在那一刻，我萌生了一个念头，制作一个全自动的莲子加工机器，让父亲种莲不再辛苦。”
闲暇时，赖明全帮助村里制造了一台简易泽泻脱毛机，还改进了村里的烘干设备。在这过程中，赖明全逐渐发现了自己的发明潜力。
上世纪九十年代，他来到当时五金制造和机械生产最为发达的广东省，一边务工一边研究。经反复观察与思考后，一个利用“滚筒去皮”的想法萌生。八年时间里，经过无数次的尝试，终于在2004年春，赖明全成功研发出了第一代鲜白莲滚筒脱皮机，去皮率达到了95%，该机最终获得了国家知识产权局的认可，并于2007年取得国家发明专利证书。
“滚筒去皮”技术让莲农走上了致富之路，但白莲加工工序繁琐，除了去皮，手工剥蓬也是一项体力活。每年产莲旺季，莲农经常要熬夜剥蓬，一剥就是上百斤，一连就是几个小时，莲农的手大都患有指甲坏死、皮肤龟裂、手指关节畸形等职业病。于是，赖明全开始思考如何摆脱用手剥蓬，减少农民的劳动强度。经过两年潜心钻研，他研制出了全国第一台全自动鲜莲剥蓬机，脱粒率达95%，每小时能剥蓬400斤，是人工剥蓬的20倍。其中的碎蓬分渣系统还解决了废蓬利用率低的问题，以往被剥剩的莲蓬大多被丢弃路边或集中焚烧，会产生大量污染和火灾隐患。如今，机器把莲蓬切碎，蓬渣可用于改良土壤。此外，他还研发了莲蓬半自动采摘器和全自动鲜莲脱壳机，研制的鲜白莲烘干生产线帮助了白莲种植户、合作社、农业公司解决白莲积压等问题，大力提升了经济效益。
尽管不断研究出新的科研成果，但文化程度不高是赖明全心中最大的遗憾。这些年，他养成了一个好习惯，每到一个城市，都要去书店找找需要的书。20年来，赖明全自学了高中和大学的物理、电力、机械工程等课程，但他仍不满足，他说：“我的目标是继续发明研究，改造升级发明产品，让机器年年新，年年精。不光是帮助农民解决难题，还要为农村剩余劳动力提供更多的就业机会。”截至目前，他研发生产的泽泻脱毛机已投入运转，且正在申请国家专利，发明的莲藕挖掘机也紧张研制当中，并有望在2020年年底产出样机，投入使用。
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