不过，现在大门打开了。就在范广荣入职第二年，1979年12月，国际饭店餐厅对外开放。
先是在三楼开辟了西餐厅，“供应法式西菜，有芥末牛排、巴黎明虾、麦西尼鸡等”，对外营业。与此同时，二楼丰泽楼、十四楼孔雀厅、十九楼云楼也相继开放，“接受宴席订台业务，恢复供应传统的京菜，有葱烤海参、德州扒鸡等”。此外，楼下还设有咖啡、干点外卖和小吃。1980年，国际饭店又扩大楼下的东厅营业部，“增加了干点的花色品种；在地下室开辟了一个顺风厅，供应热咖啡、面包、糕点。同时，将二楼的仓库腾出来，经过装修，开辟为凤阳楼餐厅，对外供应涮羊肉、北京烤鸭、各地名菜名点和一般酒席”。神秘的国际饭店，终于成为普通人也可进入的地方。到了1984年，国际饭店创办音乐茶座。一次可容纳两百人。茶座有专业乐队伴奏，可边听音乐边品尝咖啡、蛋糕等。营业时间为每天晚上八时半到十一时。
在地下室烧过锅炉、在厨房掌过勺、在大堂做过夜班经理，又负责过人事和工会活动，40多年过去，范广荣在国际饭店度过了自己的整个职业生涯。他接待过上海的外事会见，参与过上海大大小小重要节点的宴请工作，但记得最牢的，是昔日每年国庆前夕，刚入职的他在工程部要做的一件事：手工将几大箱灯泡用电线串起来，然后爬到国际饭店最高处，顺着建筑外立面把灯泡串垂下来。
这是上海庆祝节日的方式。作为当时上海最高建筑的保持者，国际饭店要开始亮灯仪式。这幢建筑亮了，上海的天际线也就亮了。
