9月22日，“湾区豆腐小镇”举行奠基仪式。钟欣 摄
中新网广东新闻9月23日电(记者许青青)广东“世界大豆加工厂”豆品豆食湾区演艺暨国家大豆产业技术体系科技交易大会22日在广东清远英德九龙峰林小镇举行，记者从会上获悉，广东年加工2500万吨大豆，稳控全国1/4大豆加工总量，居全国第一。
除大豆加工总量，广东食品大豆加工纯利润也居全国第一；豆豉是广东第二大发酵豆制品，由豆豉衍生出了各种豆豉酱、豆豉鲮鱼罐头等产品；广东非发酵豆制品如豆奶、腐竹、客家豆花、客家豆腐产量和品牌也都处于全国前列。
9月22日，广东“世界大豆加工厂”豆品豆食湾区演艺暨国家大豆产业技术体系科技交易大会在广东清远英德九龙峰林小镇举行。钟欣 摄
据悉，广东广府、客家、潮汕三大文化体系中豆制品文化都浓墨重彩。比如，客家就把豆制品演绎得淋漓尽致，至今还完整地保留了唐代豆画、客家酿豆腐(北方饺子文化)、古法生晒酱油、豆酱、豆干、腐竹等众多文化传承。
科技是本次大会的一大亮点。据统计，本次大会共“线下”展示了国内18大类60余种新型技术和“线上”展演了国内外11类19项技术(工艺)，包括大豆酸奶、直冲豆花、豆奶布丁、豆沙月饼、豆芽机、家庭发酵罐等与都市快节奏生活息息相关的新产品、新机具、新工艺。
广东年加工2500万吨大豆，稳控全国1/4大豆加工总量，居全国第一。钟欣 摄
当日，“九龙峰林小镇”还规划出23亩地建设“湾区豆腐小镇”，来自全国11个省区的166家涉大豆产业、文化、科技的企业家、科学家抱团加盟。据统计，首批加盟的土地、资金、专利、技术、设备、市场等要素资源估值超17.28亿元，多以股权形式参与共建开发。(完)