如今，生活品质越来越好，食品种类也越来越多。加工食品为了保证品质，通常生产厂家都会加入食品添加剂。那么，很多消费者就会产生疑惑，食品添加剂到底好不好？人工合成食品添加剂和天然食品添加剂谁更优质？10月9日，贵阳市市场监管局给出建议，消费者不能简单评判人工合成食品添加剂和天然食品添加剂谁更优质。
加工食品中为什么要使用食品添加剂？许多加工食品在食品添加剂的作用下，能保持其安全性、稳定性和防腐性。食品添加剂同时也赋予食品特有的颜色、均匀质地，如果没有食品添加剂，许多食品看起来就不会那么诱人，尝起来也不会那么美味，并且会很快腐烂，价格也会更高。食品添加剂是为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。
《食品安全法》中指出“食品添加剂在技术角度上经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围。”《食品安全法》还规定“食品生产者应当依据食品安全标准关于食品添加剂的种类、使用范围、用量的规定使用，不得在食品生产中使用除其以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。”所以符合相关标准、允许剂量内的食品添加剂是可以在食品中使用的，并且对人体无害。
据介绍，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为存储和加工工艺需要而加入食品中的化合物质或天然物质。食品添加剂包括营养添加剂、食品加工助剂。按照主要功能、作用不同，食品添加分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂等21类，另有食用香料、加工助剂。
贵阳市市场监管局提示，人工合成的食品添加剂和天然食品添加剂其本质都是化学物质，只是来源不同。人工合成的食品添加剂经过严格的毒理学评价，在规定的用途和剂量下使用是安全的，在食品加工过程中两者都起到一定的作用，因而不能简单地认为哪种食品添加剂更好。
作者：贵阳日报融媒体记者 罗婧