荞麦也分为甜荞麦和苦荞麦，而且荞麦米一般都是用来煮粥，或者研磨成荞麦粉来制作面食。甜荞麦对于人体来说有着很丰富的营养，有着很多的功效。
1、预防糖尿病
甜荞麦含有丰富的微量元素铬，这种物质对人体有着很好的降糖作用。不仅能促进人体内胰岛素的分泌，还能增强人体内胰岛素的活性，提高人体对胰岛素的敏感性，加快人体内糖类物质的代谢，防止血糖升高。
2、预防高血脂
食用甜荞麦不仅能加快人体内细胞再生，还能降化血液，清理人体内血液中的胆固醇和甘油三酯。经常食用甜荞麦的话还可以软化血管，促进血液粘稠度，让人类的血脂保持在正常稳定的状态。
3、促进代谢
甜荞麦含有丰富的烟酸，这种物质在被人体吸收之后，不仅能增强人体的解毒能力，加快了身体内的毒素分解和排出，还能防止毒素对人体细胞产生破坏。
