豆腐的作用与功效

豆腐是我们日常生活中所经常能见到的大豆制品。在很早之前就已经出现了，历史悠久，美味可口，营养丰富，对人体健康会有诸多好处，深受广大人们的喜爱。下面，就来介绍一下豆腐的作用与功效。

豆腐的作用与功效

1.健脑益智

豆腐是由大豆加工而得，大豆里面含有丰富的卵磷脂、蛋白质，豆腐即使在经过加工之后，还保留着这些营养物质。卵磷脂有促进人体大脑发育的作用，它能为大脑神经细胞补充营养，使大脑神经细胞的保持年轻化，有利于智力的发育、记忆力的提高。

2.防癌抗癌

豆腐能够起到防癌抗癌的重要作用，豆腐里面含有的豆甾醇、甾固醇等抗癌活性物质，能够抑制癌细胞生长发育，防止健康细胞的癌变。

3.预防心血管疾病

经常吃豆腐能帮助预防心血管疾病，豆腐里面不饱和脂肪酸等物质，能够抑制人体对于胆固醇的摄入，而且豆腐里面不含胆固醇，热量有比较低，能很好的降低人体血液中的胆固醇浓度，有助于预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病。