蒜黄也是蒜苗的一种，是在大蒜种植之后在不接触阳光的情况下长出的新鲜幼苗，具有浓郁的蒜香味。而且营养也很丰富，一般都是用来跟鸡蛋一起搭配。蒜黄的口感鲜嫩，滋味诱人，营养价值也很高，今天我们就一起来了解一下蒜黄的功效吧。
1、预防血栓
蒜黄含有丰富的营养物质，这些物质被人体吸收之后，能保护人体的心血管，还能净化血液，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，可以降低血液粘稠度，还能提高血管壁的韧性和弹性，能阻止人体血液中出现的栓块，对中老年人出现的血栓和中风有着很好的预防作用。
2、保护肝脏
蒜黄对人体的肝脏还具有保护作用，经常吃一些蒜黄可以提高肝细胞的活性，还能增强人体肝细胞中脱毒酶的活性，能组织人体内的亚硝酸铵生成，还能修复受损的肝细胞，对人体经常出现的肝炎和肝硬化以及肝癌等都有着很明显的预防作用。
3、预防流感
蒜黄中含有天然的抗病毒成分，被人体吸收之后，能抑制体内的流感病毒的活性，在流感高发季节中，多吃一些蒜黄还能防止病毒对人体细胞产生破坏，还能阻止人体内的炎症滋生，降低流感发病率。
