2020年8月份，全国居民消费价格（CPI）同比上涨2.4%，食品价格上涨11.2%。其中，畜肉类价格上涨42.0%，影响CPI上涨约2.28个百分点，其中猪肉价格上涨52.6%。
综合来看，我国猪肉价格近期上涨的主要有供给侧和需求侧两方面的作用。
从供给侧来看，猪瘟爆发、饲料限制、冷链物流受限、散户的补栏意愿等都使得我国猪肉供给一再下降;而需求侧方面，疫情的缓解使得人们消费增长，餐饮业也逐渐恢复，从而造成了猪肉供需不平衡，使得猪肉价格迅速上涨。
从猪肉价格变化周期来看，目前猪肉供不应求，价格增长明显，势必会带动生猪的补栏以及供给的增长，在外部环境稳定之后，猪肉价格将会有所下降。但预计价格下降幅度有限，短期内猪肉价格仍将维持在高位。
2020年4月20日，农村农业部在中国农业展望大会上发布的《中国猪肉展望报告》预测数据显示， 2020年及以后，我国猪肉的产能将逐渐恢复、猪肉消费量仍将稳步增长。2021年，我国猪肉产量预计达5000万吨、猪肉消费量预计达5177万吨;2029年，我国猪肉的产量和消费量分别将达到5972万吨和6077万吨。
