2.鸡排“多料”价值几何
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什么是“多料鸡排”?
即鸡排不再拘泥于只在口味上做变化，做成香辣、椒盐、黑椒等口味，而是跳出窠臼，升级换挡，在搭配上做出突破性的创新。
“多料鸡排”定位下的鸡排，相当于披萨的饼胚，上面可以放肉、放菜、放水果，甚至可以放可可粉、跳跳糖，让鸡排不再是一块不同滋味的鸡肉，而是和披萨一样，成为一道食材搭配丰富、滋味丰富新奇的菜肴。
为什么要做这样的创新?口水鸡排研发总监翁志铭说，鸡排的消费者多为年轻人，这一客群天然热爱新鲜、追逐潮流，想服务好他们，就必须做年轻化的品牌，因此口水鸡排定位于潮牌、潮店、潮美食。
2018年，口水鸡排在产品上做了第一次突破，推出了黑色墨鱼鸡排，和行业拉开了明显的差异，受到了年轻人的追捧。
但这远远不够，一项调研显示，希望吃到更多酱料鸡排的消费者占比高达63.3%。
在消费品牌从“产品品牌”演化为“用户品牌”的当下，用户思维的核心是给到消费者需要的实实在在的好产品。
在鸡排赛道上深耕多年，翁志铭说，做鸡排挺难的，鸡品类作为最广谱的餐饮食材，做法繁多，创新突破已经很难，鸡排作为鸡身上的一个部位，单品创新更是难上加难;但爱吃鸡排的顾客也很痛苦，吃来吃去就是那几种口味，没有别的选择。
口水鸡排定位为“鸡排专家”，再难也必须践行自己的使命，花时间、花成本去解决品类痛点，持续为顾客创造价值。
于是，经过2年多的摸索，口水鸡排今年研发出品了焕然一新的“多料鸡排”——鸡排和披萨饼胚一样，在“基座”上很难再差异化，但披萨的馅料可以千变万化，鸡排+多料同理。
口水鸡排的首批多料产品有“海苔肉松鸡排”、“双椒香辣鸡排”、“跳跳糖可可鸡排”，鸡排不再只是味型的变化，而是肉眼可见的食材变化，一款好看又好吃的突破性鸡排产品新鲜出炉，颠覆了传统鸡排概念，给消费者带来了加料加口感的消费体验。
