判断古代文明的一个重要条件就是要有城市。所谓市就是交易，而城自然是指用来保护人们的城墙。就好像我们常说的城池，池指的就是护城河，而城也是指用来防御敌人的城墙。从这个角度来说，城墙显得特别重要，关乎人们的生死存亡。
古代保留至今的城墙还有很多，其中有名的就有南京明城墙、西安明城墙等。以南京城墙为例，这些城墙早在朱元璋时代就开始修建，为了保卫南京的安全，朱元璋甚至用了原本用来修建皇宫的费用。除此之外，南京城墙共计调动28万民工，累计用3.5亿块砖，耗时27年，才修建完成。
这些城墙至今已经超过600年，还保留了超过25公里，依旧坚不可摧，究竟是怎么做到的呢？
其一是城墙用夯土砖石。
这些砖石与今天的红砖不一样，而是青石砖与夯土。城墙内部是用夯土，所谓夯土是指把土夯实，硬度不弱于砖石，更早之前的城墙宫殿都是夯土。夯土之外用砖石包裹，这种实习结构足以抗住炮石的轰击。
另外，为了防止有人偷工减料，城墙所用的砖石上都有负责人的名字，若是城墙出了问题，能直接找到负责人。碰到朱元璋这样的皇帝，敢搞豆腐渣工程只能死路一条。
其二是城墙也用“混凝土”。
虽然古代没有现在的水泥混凝土，但也有黏合剂，那就是糯米。古人利用糯米熬汤然后混合沙土、石灰等，就可以制造出超强黏合剂。
史前时期，人们就利用石灰来消毒、干燥和建筑。到南北朝时期，糯米灰浆已经成为比较成熟的技术。明朝《天工开物》中对糯米灰浆的组成、制作方法和性能都有详细记载。
灰一分入河砂，黄土二分，用糯米、羊桃藤汁和匀，经筑坚固，永不隳坏，名曰三合土。
这种加入糯米汁的三合土就是糯米灰浆，强度大、韧性好、防渗性能也好，用这种灰浆来黏合砖石可以保持数百年不会变质。现代技术分析，这种糯米灰浆堪比现代意义上的水泥混凝土。
荆州有一段糯米浆城墙，长19.3米，高7.5米，厚度近1米，通体由糯米浆浇筑。墙基共分3层。由下到上分别是糯米浆层、夯土层、糯米浆层。虽经500多年风霜雪雨，依旧坚硬，考古专家称，这段糯米浆城墙之硬属全国之最。
福建地区的土楼，一些楼内甚至会用蕨粉增加土楼的防御性。若是极端情况下，这些蕨粉甚至可以用来填饱肚子。
另外，这些城墙上还有箭楼、角楼、女墙，大大提高了防御系统。为了防止雨水浸泡，墙体两侧甚至还有排水系统，可以保证雨水最快速度排出去。