我们说古代，也就是说大清王朝及之前历代的封建王朝，平民百姓想吃上肉，那简直特别难，这个，完全是被影视剧误导了，让人感觉，平民百姓，也可以吃肉。这个，还真不是这样，平民百姓，就算是猎户家庭，吃肉，那也是奢侈的行为，大部分一年到头，也吃不起，少部分，一年可以偶尔享受一两次。
综合来看，古代平民百姓吃肉，只有两种可能：
第一种，就是逢年过节，积累了一年，能买一点点儿肉吃。
这个逢年过节，跟现在三大主流节日五一清明、中秋国庆、春节不太一样，古代逢年过节，只有除夕春节。
大部分古代平民百姓，也是这种情况，在春节时期，能够吃得好一点儿。但不得不说，大部分家庭，也是吃不上肉的，只有少部分，略富裕的平民百姓家庭，春节期间，可以吃点儿肉。剩下的，只是比平时丰盛不少罢了。
形象的理解，可以说，平时就是玉米面疙瘩就咸菜，除夕春节期间，变成炒土豆丝配玉米面白面两样儿蒸的馒头了。
当然，古代也没有炒土豆丝，大抵就是熟土豆泥了。
第二种，就是适逢打猎，或者捡到动物的尸体了。
因为，你不是专门的猎户，靠打猎为生，偶尔撞上了，打了一只，或者捡到动物没有腐败的尸体了；甚至，要么，就是自己家养的猫狗一类的老了死了，就直接吃掉了。
这一种情况，也不少，因为古代森林草地资源丰富，人烟稀少，很多人，也是农忙时种地，农闲时靠打猎采摘为生的。
这种兼顾农民和猎户的，就属于那种一年到头，偶尔可以吃点儿肉食的平民百姓家庭。
第三，古代大口吃肉大碗喝酒，那是王公贵族官吏富商的专利。
所以，客观来说，古代大口吃肉大碗喝酒，这种情况是有，但却不是平民百姓。绝大多数人，没这条件，没这实力，一年到头，粗茶淡饭，就很不错了，万一有个灾荒，就有不少人冻饿而死。
有一句话是这么总结的：天子（皇帝和皇族）吃牛肉、诸侯王（王爷和高品级的大臣）吃羊肉，低品质官吏和商贾吃猪肉和鸡鸭鱼肉等打猎捕捞来的肉，普通百姓只能吃主食蔬菜（蔬菜也少）。
就算是以养殖动物打猎种植为生的百姓，打猎养殖出来的肉畜蛋奶和稀罕玩意儿，那也是要卖给有钱人和官吏的，种出来的蔬菜时鲜也要卖给有钱人和官吏的，否则，一家人，怎么为生啊？你得卖了这些肉和蔬菜时鲜，购买一家人半年或一年的主粮用度啊。光吃这些新鲜玩意儿，不可能支持一家人一年用度。
说到大碗喝酒，那更不可能，你要知道，古代酒有多贵，那比肉还贵呢。古代的酒度数低，估计也就相当于现在的啤酒、黄酒一类的，度数低，可它老贵老贵了啊，贵族富商们，喝着也心疼，普通人家，是基本不喝酒的，如果出一个酒鬼，这家人，也就家破败落了。
影视剧中，动不动把一坛酒，甚至一屋子酒砸了，如果放到古代，这样的行为，就是犯罪啊。你砸一个试试。
当然，现在砸，也是犯罪，你不仅要赔钱，还得坐牢吃牢饭。只是，这真砸起来，相对而言，古代损失更为巨大。
第四，说古代完全禁止杀牛，那是错误的。
古代完全禁止杀牛这个说法，那是非常绝对且错的，最多只是限制和需要得到批准，而且，牛肉也不是皇家专属。比如，诸侯王（王爷和高品级的大臣）及之下的低品质官员和商贾也吃牛肉。
很多同学会说，古代杀牛吃肉犯罪，对，这是对平民百姓的规定。但是，如果你是商贾、官吏、高品级大臣、王爷、皇亲国戚、甚至皇室成员，乃至皇帝本人，那就没有什么限制了。
古代杀牛，是要经过象征性的批准，而不是完全禁止。而且，你想一想，三牲祭祀，就是牛、羊、猪各一只，祭祀过后，这牛、羊、猪肉，是要被吃掉的。禁止平民百姓宰杀牛，是为了保证有牛耕田，如果耕田的牛有保证了，肉牛，为何不宰杀，如果完全禁止，你让古代贵族官吏怎么办？牛肉，它多香啊！你说呢？（作者：董江波，笔名冷得像风）