正所谓行行出状元。在四川泸州合江县先滩镇，一个名叫陈长发的人无人不知无人不晓。陈长发是一个打盆师傅，40年来，陈长发脚穿草鞋，头裹白布，手拿方巾，头顶3米多长的木制食槽，上面放上十盆菜，穿梭在乡间宴席上。几十年来，送菜超30万碗从未失手，成为当地的传奇。
陈长发一次至少顶十盆菜，当地的土碗一个得有一斤多重，他顶着几十斤重的滚烫菜肴，在乡村宴席间穿梭自如，如同杂耍，10碗热菜整齐地摆放在托盘里。托盘就像粘在了他头顶一般，转眼之间10碗热菜就稳稳当当地送到了席间。
这天的乡宴上，一共18道菜都是陈长发老人打盆送到餐桌旁的，整个传菜过程20分钟不到。在先滩镇，逢年过节，红白喜事，只要摆宴席的，乡里乡亲都想请他来秀一把绝活。陈长发老人坦言，近40年来顶的菜得有几百吨了，头发都磨秃了，他打趣的说自己快练成铁头功了。
一双草鞋，一块白棉布，一条特制托盘是打盆者的标配。草鞋防滑，白棉布增加稳定性，木盘两边还镶有约两厘米深的木挡条防汤水外溅。
67岁陈长发老人从27岁就开始学习这门技艺，“我出师后一直没中断打盆，平均每年要顶上万个碗。”图为陈长发老人能一次顶十四盆豆花。
打盆是先滩镇所独有的，据考证其祖师爷是清乾隆年间合江小漕支的王延武。历经10代传承，如今在镇上打盆的只有陈长发老人和他的一个徒弟了。三十多年来师徒二人“上菜了”的喊声响彻整个小镇。
陈长发的徒弟杨光祥在镇上经营了一家豆花店，80年代他就跟着陈长发老人学习“打盆”。60岁的他能头顶几十斤重的食物和20斤重的传菜板自由穿行，在打盆送豆花时还能顺便买菜割肉。
陈长发老人的徒弟杨光祥头顶十多盆菜不仅健步如飞、转变还能金鸡独立。作为最后一代传人，杨光祥希望能够将打盆这个技术传承下去。
陈长发老人的徒弟杨光祥头顶十多盆菜不仅健步如飞、转变还能金鸡独立。作为最后一代传人，杨光祥希望能够将打盆这个技术传承下去。