三湘都市报记者 卜岚 通讯员 陈海明
近日，雀巢表示，将更加聚焦于知名高端矿泉水品牌，同时投资包括功能性水在内的差异化健康饮用水产品。过去的两个月里，达能也出售了部分业务，加码中国高端水市场。
婴儿饮用天然水、弱碱冰川水……随着市场不断细分，越来越多高端水开始出现在消费者视野中，价格也是普通水的3-10倍。据尼尔森的数据，中国市场高端水的增长率目前高达46%-50%，据保守估计，未来几年内中国高端水市场容量将不低于百亿元。
市场：高端水售价是普通水的3-10倍
8月25日，三湘都市报记者走访长沙市多家大型超市发现，货架上陈列的包装饮用水不少打着天然、弱碱、矿物质等概念进行销售。其规格介于250ml-750ml之间，售价普遍偏高，价位区间从6.5元至29.9元不等。
（8月25日，市民在步步高超市千禧店选购高端矿泉水。记者 卜岚 摄）
在位于车站北路的步步高超市千禧店内，十余种品牌的饮用水摆满了货架。除了农夫山泉等常见的塑料瓶装饮用水外，还不乏奥克利、圣培露等使用袋装、玻璃瓶装的新面孔。
“这款丽琅神仙泉水是最新上架的，产自长寿之乡巴马，天然弱碱性适合长期饮用。”一位销售人员告诉记者，如今矿泉水卖点越来越新，价格也水涨船高，“以前12元500ml的依云矿泉水是高端的代表，现在最贵的是外形酷似‘二锅头’的圣培露水，750ml的玻璃瓶装已经卖到了29.9元。”
记者来到位于国金中心的Ole超市中发现，这里已经成为英国王子门、哈罗盖特、贝加尔湖明珠等20多类进口高端水的“主战场”，“脸熟”的普通饮用水已难觅踪影。
“这类矿泉水虽然要8元/瓶，但用它泡茶香味很浓。”在挑选富士山天然水的市民李先生表示，茶友和他都很注重沏茶的水源，“朋友来家里做客，不用上档次的水沏茶，都有点不好意思。”
不仅在线下，在线上高端水的人气也居高不下。记者以“矿泉水”为关键词在京东商城检索发现，售价7元的500ml法国进口“巴黎水”，光评价就已经多达161万条，销量仅次于农夫山泉、百岁山、恒大冰泉等常规品牌，而紧随其后的是同为源自法国的依云矿泉水。
企业：强化产品线布局，频推“高端水”新品
高端饮用水是最具有想象空间的板块。根据尼尔森数据显示，中国市场高端水的增长率目前高达46%～50%，据保守估计，未来几年内中国高端水市场容量将不低于百亿元。
而这是近年来市场的无限可能，不少品牌纷纷入市。达能、雀巢、可口可乐、百事等食品饮料巨头以及农夫山泉、百岁山、华彬集团、娃哈哈、崂山等纷纷布局高端水市场。
过去的两个月里，达能将旗下经营了30余年的益力饮用水业务（品牌及工厂）出售给了深圳市互通有无商贸有限公司，仅保留了依云、富维克等进口高端饮用水品牌。雀巢则决定出售在华的雀巢优活、云南山泉两个本土品牌的包装水业务，并引入旗下高端饮用水品牌普娜，加码中国高端水市场。
同时，中粮可口可乐有限公司也引进“俄罗斯勘察加和贝加尔”的天然水，华彬集团则将挪威品牌“芙丝”引入中国，推出国产“芙丝水”……
观察：应树立正确消费观，避免盲目“追求新鲜”
2019年7月，天猫联合尼尔森发布《2019年天猫高端水趋势报告》。报告显示，从2018年7月至2019年6月，高端水在天猫平台的月平均成交额增速为130%，月平均消费者增速高达180%；主力消费群为25岁至34岁的有孩家庭；二线地区的消费占比最高达40%。
“市民购买高端水，不只是在为优质水源和健康付费，更是在为产品背后‘昂贵’的故事买单。”湖南工商大学经济与贸易学院副院长尹元元指出，新生代消费群体追求个性与品质并兼，“通过品牌文化与营销联动来塑造品牌形象，是未来品牌占领市场的关键。”
针对目前市面上让人眼花缭乱的高端水，业内人士也指出，虽然高端水零售额一直保持增长，但不可否认的是，大部分高端水企并未实现盈利，“概念化的标语让水与‘高价’挂钩，但高价水不等同于高端水。目前，国内市场上尚未作出明确的行业定位，不少人购买高端水除了对其品质更放心外，大部分的心理是追求新鲜。”
“只要选择安全、卫生的饮用水就能满足日常需求，不必过分膜拜高端水。”该业内人士建议，“高价”主要源于其加工成本，而非营养价值。比如玻璃瓶装的矿泉水，瓶子的材料成本和加工成本肯定是远远高于塑料瓶的。因此，市民应树立正确的消费观，在追求品牌、品质时，擦亮眼睛，保持理性。