文明就餐，杜绝浪费。当前，各地都在积极行动，坚决制止餐饮浪费行为。近日，记者走访了我市部分餐馆发现，杜绝“舌尖上的浪费”，提倡餐饮新“食”尚已然成了大多数人的共识，大部分顾客均能从点菜开始控制分量，对于吃不完的菜品打包带走，“节约光荣、浪费可耻”氛围良好。但在一些用餐场合，浪费的情况依然存在。为减少浪费，餐饮企业用各种办法鼓励食客“光盘行动”。
莫让婚宴变“剩宴”
8月30日，记者参加了朋友在肃州区某酒店举办的婚宴，席面上鸡鸭鱼肉、各式面点，林林总总菜品至少有20种，但每桌最多坐10个人。由于上菜集中，往往前几盘菜刚动几筷子，又上来一批新菜，最后变成盘子压盘子、菜压菜。待散席时，差不多每桌的菜都剩了近一半，较为肥腻的肘子，许多桌基本没动，个别桌上整盘点心遭遇冷落，几乎原封不动地留在盘中。
宴席结束，记者发现，年轻的宾客谈笑离开，年纪较长的宾客大多向酒店服务员索要了打包袋，将可打包的菜品逐桌打包。“这个菜还剩这么多，倒了太可惜。打回去热一下又是一顿饭。”打包的几位老人说着。部分被打包后，剩余的菜品被服务员倒入泔水桶，高约80厘米的灰色桶中剩菜差不多装了一半。负责清理桌面的服务员告诉记者：“一般宴会结束，我们都会主动提供打包袋。会将菜品打包带走的大多是中、老年宾客，他们会归类打包，然后各自提走想要的菜品。尽管如此，依旧会有部分菜品被处理掉。”
外卖平台推行“精细化套餐”
8月31日，在昆仑燃气工作的宋女士准备点一份午餐外卖，她惊喜地发现，常点餐的餐馆推出了单人份的菜品，以及单人管饱套餐：肉末茄子+蒸蛋+米饭，是一人份的量，一顿吃光不浪费。
记者当天浏览外卖平台发现，为拒绝“舌尖上的浪费”，倡导厉行节约新风尚，美团和饿了么两大主流外卖平台上的部分餐馆推出了“小份菜”“半份菜”及单人套餐，鼓励消费者按人点餐，这样的方式很受消费者欢迎。
中午时分，川西北融合创艺餐厅里不时响起外卖平台点单的提示音，记者向店主了解到，自从在外卖平台推出十种单人套餐后，点单的客人不少，评价中的反映也是分量刚好。餐厅在外卖平台的点单页面，明确标记了菜品的分量和口味，分量减半，价格也有所降低。如：店内一份鱼香肉丝售价为32元，外卖点单一人份鱼香肉丝为13.9元。店员表示，近一周来，“一人份菜”点单量飙升，很受单人消费者青睐。
不少消费者对餐厅推“小份”外卖和“单人餐”表示支持。采访中，不少消费者表示，外卖的米饭分量多，自己在点餐时还会备注“少饭”，避免浪费。
节俭用餐成好“食”尚
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。记者走访发现，除了市民节约意识的提高，大部分餐饮企业都在醒目的位置张贴或放置了“拒绝‘舌尖上的浪费’”“聚餐俭为先，饭后‘光’为荣”的海报标语标识，提醒顾客点餐要有节约意识。
9月1日中午，玉门油田职工餐厅里的食客络绎不绝。在餐厅墙面的显眼位置，随处可见文明用餐的宣传海报，餐桌上也摆放着台牌，提醒用餐人员按需取餐、杜绝浪费，弘扬节俭风尚。在打菜区域，用餐人员拿着餐盘排队按需取餐后有序落座。记者看到，用餐人员都能按需点菜，菜品基本是一荤一素搭配，米饭也是按量领取。餐厅负责人说：“厉行节约、反对浪费、人人有责。反对‘舌尖上的浪费’要身体力行，人人都有责任和义务带个好头。”
（酒泉日报社记者 张 静）