长途旅行吃腻了盒饭和方便面，在家里有时懒得做饭又不想点外卖，不少人便开始选择逐渐流行起来的，自加热的食品。因为它们自带发热包、无需借助外力，加点水在里面，就可以随时随地蒸煮食材，菜品的花样也蛮多。但它们的安全性究竟怎么样呢？近日，扬州的几个年轻人就别出心裁，搞了一个“自热式”聚餐，不料却发生了意外。
【扬州：“自热式”聚餐 三名学生被烫伤】
据了解，聚餐的是一群高中毕业生，他们购买了许多自热食品，有火锅、面条、肉制品、米饭等。随后，他们在一位同学家中准备蒸煮。可饭还没吃一半，其中三人的胳膊被烫伤了。
学生家长说：“他们有两个自发热的饭盒，是用塑料袋装起来的，可能是想保温。结果煮的时候里头温度太高，全是水蒸气，后来孩子膀子靠在上面就被烫伤了。”
所幸送医及时，三名同学都无大碍。
【消防员实验：不恰当使用 后果很严重】
记者发现，自热食品在网上和线下都有销售，部分超市甚至还开设了自热食品的专柜。那么，它的安全性究竟怎样？记者购买了五种自热食品，请专业人士进行模拟实验。
扬州市消防救援支队新闻宣传科参谋姚幺九说：“正常它里面配了一点冷的水相当于常温下的水，有些人比较着急给它来点热水加热。但如果用热水会是什么结果呢？”
一、使用热水加热
防员将热水倒入发热包，随后快速盖上饭盒。就在这一瞬间，水蒸汽喷发了出来。
接下来，热水和发热包剧烈反应。靠近饭盒，就算消防员戴着阻燃头套和面罩，也能感觉到热浪袭来。
姚幺九说：“如果说我们平常日常生活中没有这些防护措施，面部还是有被烫伤灼伤的危险。”
二、堵住小孔
第二个场景，消防员用透明胶带将自热饭盒盖上预留的小孔封死。这次发热包中加入的是常温的水，短短十几秒钟，饭盒的盖子就变形了。
随后，蒸汽沿着饭盒边缘的缝隙大量溢出。消防员表示，如果无孔的饭盒上再压一些重物，后果会很严重。
姚幺九说：“让它气密性更好一点，压几本书在上面就会膨胀。膨胀之后继续膨胀下去，就会形成一个物理的爆炸，它里面的水还有粉剂能可能就会喷溅出来。”
三、发热包损坏
第三个场景，模拟人操作时无意毁坏发热包，或者干脆直接将发热包里的粉末倒出来加水反应。消防员用剪刀将发热包剪开，里面的粉剂直接裸露在空气中，随后将其放入装有水的矿泉水瓶中，盖好盖子。
粉剂遇水迅速剧烈反应，五秒钟之后，大量的蒸汽将瓶子熏得变形。十八秒之后，让人惊悚的一幕发生了，只见瓶盖开裂，液体喷溅开来。
姚幺九说：“我们刚才估算了一下液体喷射的距离，有大概4米。如果刚好周边有人，粉剂喷射到人的身上，还会继续反应。”
专家介绍，由于发热包里的粉剂大部分是镁粉或铝粉，这些物质遇到氧气后会发生化学反应，同时散发出巨大热量。所以，要用无纺布材质的袋子将粉剂包起来，千万不能破坏。
扬州大学化学化工学院副教授景崤壁说：“无纺布材质袋子的作用一个把这个铝包在一起防止外溢。第二个它孔比较小，氧气缓慢进入让铝的氧化缓慢，同时缓慢释放热量。”
专家表示，加热包遇水后会短时升温，有的只需几秒就高达120℃，同时释放出大量蒸汽，如果这些蒸汽在密封的包装内，就可能引起爆炸。而如果蒸汽将含有镁铝物质的粉剂喷射到食物中，被人体摄入，危害同样很大。而目前，自热食品还没有行业标准，消费者一定要严格按说明书操作。
看来，大家在吃自热食品时，一定不能麻痹大意。就像片子中说的那样，一定要确认好产品的各个部分都是完好的，同时按照说明书规范操作。如果暂时温度过高，一定要等到温度降低后再打开食用。
（沈灿 扬州台 报道）
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