即可用于烹调
梅干菜扣肉选用上好的五花肉
肥瘦相间
配上绍兴特有的黄酒
蒸好的梅干菜扣肉肥而不腻、入口即化
肉的香气与梅菜结合在一起
还有着一丝冰糖的甜味
可以说是一场舌尖上的盛宴
绍兴臭豆腐
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绍兴美食必修课
臭豆腐是绍兴美食的必修课
蒸一笼螃蟹、倒上一杯绍兴黄酒
深秋便正式到来，一年也行至尾声
绍兴美食
神仙豆腐年糕、臭豆腐
绍兴有很多古早美食
比如鲁迅笔下的茴香豆
江南人家桌上的家常菜梅菜扣肉
自然也有令人又爱又恨的臭豆腐
更有坐在办公室就能点到的豆腐年糕
它的美食，集合了江南的极致特色
又在此基础上融入新的滋味
茴香豆
中国国粹，具有6000年历史
在遥远的越王勾践时代
越酒（绍兴黄酒前身）就已经闻名全国
《国语越语》记载
“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚”
越酒已经成为国家的最高奖品
用来嘉奖增添人口的家庭
可见当时越酒的地位
东晋时王羲之曲水流觞
唐朝时贺知章、李白等大诗人
更与绍兴酒结下了不解之缘
早期黄酒酿造照片▼
来源@绍兴旅游官网
到了宋代绍兴酒正式定名
明清时期是绍兴酒发展的一大高峰
当时的绍兴酒作为贡品进宫
赢得了权贵们的喜爱
绍兴黄酒成为了中国黄酒之冠
“越酒行天下”描绘了当时的盛况
甚至一度无需“酒”字
直接用“绍兴”称呼绍兴黄酒
绍兴黄酒风头无二
来绍兴细品一杯绍兴老酒，吃上几颗茴香豆▼
来源@绍兴市旅游委员会
到了近代绍兴黄酒也向着多样化发展
一方面仍保持传统经典的原汁原味
另一方面黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒巧克力
一系列黄酒的衍生物也进入市场
为绍兴黄酒注入了新鲜血液
现如今的绍兴已经成了一座“酒城”
黄酒也融入了每一名绍兴人的血液
鲁迅笔下的咸亨酒店是游客必到之处
“多乎哉，不多也”的悠闲
氽筒热老酒，那一叠小小的过酒胚
水乡的醉意就在这唇齿之间了
马上要到大闸蟹季了
