在白沙镇向阳村的一个小院里，就藏着这样的一位大厨——和文菊。
采摘新鲜的小米椒、香葱和芫荽，煮好的五花肉切片半卷压成花朵状，现擀的面皮包上剁好的肉馅，放满山药、洋芋和豆腐的铜锅铺上一层软滑的粉丝……很快的时间内，满满一桌美食在和文菊的手中出炉了。
做了36年厨师的白沙孃孃，被吃货追到家里
和文菊是白沙人，长在白沙也嫁在白沙。她爱做饭，14岁开始跟着亲戚到香格里拉学做饭，回到丽江，在丽江宾馆和农家乐都做过大厨，之后又在玉龙雪山索道公司行政中心做了11年的大厨，专门做员工餐。
做了36年厨师的和文菊做饭好吃是出了名的。今年5月，辛苦了大半辈子的和文菊以厨师长的身份退休了。有人听说后，还专门追到家里，品尝她的手艺。
清闲在家的日子，这个习惯忙碌的纳西孃孃很不适应。“跟村里人打麻将，闲了几天手臂疼，然后起房子，开农家乐。”
戴着银镯子的和文菊和其他传统的纳西孃孃并无二致。她皮肤黝黑却笑容亲切，扎起的头发泛着花白，带着蓬松的自然卷。
因为好手艺，从农家乐开业到现在不到3个月，和文菊家每天的预订都是满的。
她还非常好客，从北京远道而来的朋友尝过她的手艺后，不由地感叹：“她做饭让人有种回家的感觉！”因为一顿饭爱上丽江，因为一次相识想要再来丽江，留在丽江。和文菊用一顿顿美味，让人感受舌尖上的“乡愁”，家的温暖。
记者手记
作为一名吃货，我已经不止一次被人安利这位白沙大厨。
在丽江生活了近十年的四川摄影师说，他很少在丽江吃到这么地道的菜，而且还这么好吃。“来白沙一趟，不尝尝和大厨的手艺你绝对会后悔的。”
村里一位75岁的老人说，和文菊善良，心好。看到村里老人做化賩走不动，钱也不多，就在村里办农家乐，收很少的钱，还让老人吃饱、吃好。
系着蓝色围裙，在厨房里忙了一整天的和文菊仍旧精神奕奕。桌上，凉粉酸辣，炒肉香嫩，辣子鸡焦香，奶锅满是地道纳西食材……一个上午，十菜一汤，色香味俱全。
和文菊做饭做得好，婚姻也经营得好。尽管丈夫离世，但她身上的乐观和对生活热腾腾的劲儿却一直没变。
她说爱情要去争取，婚姻却不是。婚姻里两人沟通好，吵架和矛盾就会少。她和丈夫就很少意见不合，谁错了谁改，反正不吵架。
她说自己身体柔弱，一直吃药，那么糟糕的身体为什么没有先走？这样一个原本被男人呵护着、照顾着的女人，身前的庇护突然没有了，她必须独自面对来自世界的枪林弹雨。
丈夫走了，她拒绝了所有说媒的人。她把心思放在未来的生活上，建新房，给女儿办事，做农家乐，热热闹闹的。不得不说，这样的女人让人肃然起敬。
有人问，为什么纳西族是女人当家？
看着和文菊的经历，我忽然明白了。或许是因为在她们柔弱的身体里，总有着惊人的能量和韧性。她们勇敢、坚定，哪怕面对逾越不了的山，也会用智慧和坚韧扛过去。
过去了，她们就成了山。
来源：丽江读本
编辑：都市时报一点关注 汤维