图：朱雀检测室里，快检人员正在处理样品。
■本报记者 徐文智 文/摄
迎着窗外的一抹朝阳，弋佩、叶梓馨、张敏静3人熟练地穿戴工作衣帽，挂上快速检验工牌，推上小推车，拿上食用农产品快速检测抽样（告知）单，佩戴好执法记录仪，相继走出检测室，很快便融入到西安市朱雀市场的人流之中——日复一日的食用农产品快检抽样就此开启。
近日，《中国消费者报》记者来到西安南郊最大的农副产品批发和零售市场——西安朱雀农副产品物流中心，与西安市食品药品检验所朱雀检测室的工作人员一起，实地体验了一次食用农产品快检流程。
“今天要抽取44份蔬菜，6份水果，2份水产品，2份猪肉和2份牛肉，一共56件样品。”抽检小组负责人弋佩言简意赅，全程为记者释疑解惑，“每份样品需要抽取250克左右重量，或者按照最小个体原则抽取。”
在朱雀市场东区9号交易区南排第三家的涛涛蔬菜配送中心摊位，黄瓜、蒜苔、青椒、西红柿、茄子、莲菜等家常蔬菜应有尽有，外形喜人。与摊位老板邓光文沟通了此次抽样事项后，弋佩在摊位上随机选取了西葫芦、西红柿、青椒和韭菜4份样品，分别装入透明样品袋中。与此同时，叶梓馨将填写好的食用农产品快速检测抽样（告知）单请邓光文确认签字，张敏静则手持执法记录仪全程记录下选取抽样的过程。
站在菜摊前，与记者聊起工作经历，弋佩不禁感概，7年来的每一个工作日似乎都在紧张忙碌中度过。“朱雀检测室设立7年来，大家就是依靠《食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》和《食品安全抽样检验管理办法》这3件‘武器’赋予的勇气底气，借助科学的检测方法和精确的仪器设备，不厌其烦地在市场上寻觅、捕捉农残和兽残超标的食用农产品，靠前阻击，风险前移，阻止受污染的农产品流入百姓的餐桌。”弋佩充满自信地娓娓道来。
在摊主邓光文的眼中，这一幕快检抽样画面，同样熟稔，且心生敬意。进入市场经营批发蔬菜6年多，每周都要见到3人组成的快检小组来抽样。“朱雀市场不休市，他们就不‘打烊’。市场有了他们如‘哨兵’般的长年值守，群众买菜买肉都很放心踏实”。
去年6月，邓光文摊位的韭菜在快检抽样中被检出腐霉利超标。当天下午，朱雀市场开办方的工作人员就找到了邓光文。看到快检结果报告单后，二话没说，邓光文立即将10公斤韭菜进行了无害化处理。“那一天，我真正体会到了快检‘哨兵’侦察作用。像我这样经验丰富的蔬菜经营户，判断蔬菜的品质高低，平时只是依靠眼观鼻嗅手摸的老方法，但面对蔬菜的农药残留，实在无能为力。保证蔬菜安全，最好的方法就是快检抽样。”邓光文对此深有感触。
“按照规定，快检中发现不合格项目，我们都要采取更换人员、更换样品的方式，立即重新再做两次检测，以确保快检结果的精确。对于不合格项目，一般至少要经过3次检测，才会正式给出结果报告单，确保不出现误差。”弋佩告诉《中国消费者报》记者。
时光飞逝，有条不紊地抽样结束时，已经是上午10点30分。记者和快检小组带着56件快检样品回到了朱雀市场检测室，随后转入持续时间大约2小时的样品前处理和检测阶段。
下午1点多，在两位快检人员2个小时熟练操作下，当天的56件样品快检结果出炉，样品全部合格。“每天下午4点之前，包括朱雀检测室在内的9个检测室400个左右快检结果数据就会上传到市场管理科进行汇总分类，每月底再由市场管理科将汇总数据发给市局食品药品抽检处，从而能够对全市食用农产品安全状态进行大数据分析研判。同时，对于不合格快检结果信息，每天及时上报给市局相关处室，对快检不合格检出率较高的食用农产品将及时发布风险提示。”西安市市场监管局食品药品检验所市场管理科负责人李小红告诉记者。
看到全部合格的检测结果后，李小红与记者一边离开朱雀检测室，一边开始详细地介绍。“2014年10月，西安市食品药品监管部门在全市12个大型食用农产品批发市场派驻了9个快速检测室。从那一刻开始，9个检测室的50多位快检人员，撒豆成兵，犹如散布在12个食品安全战场的9支‘哨兵’部队，每年平均抽检食用农产品13万批次以上，在源头牢牢守卫着食品安全关隘，让关口后面的‘菜篮子’保持持久的绿色。”李小红感触颇深，“群众将我们比作‘哨兵’，我自己觉得快检工作有时还像是‘啄木鸟’，对于食用农产品中露出的农残兽残的‘蛛丝马迹’，一经发现，就要不停‘啄食’，守卫群众健康。”
走出西安朱雀农副产品物流中心大门时，记者看到通道的墙壁上悬挂着《食用农产品信息公示栏》，正午时分，穹顶的阳光，如瀑布般倾泻而下，照耀在公示栏上那几张检测结果公示单，明亮耀眼。希望农贸市场的件件食用农产品，仿佛这正午的阳光，绚烂健康，这也是西安市全体快检“哨兵”内心深处最美好的祝愿。
来源：中国消费者报