北方的人可能大部分都不知道儿菜是什么，但是在南方就比较常见了，而且儿菜只是一个统称，在每个地方的叫法都是不一样的。而且很多人都不知道，其实儿菜是营养价值很高的一种蔬菜，更多人不知道儿菜的营养与食用功效是在哪里的。儿菜对于大部分人来说，都是拿来制作成咸菜或者是凉拌菜的，但是这样才能让儿菜自己本身的营养价值发挥的更高，那么儿菜的营养价值和功效是什么？
营养价值
儿菜的口感是比较脆嫩的，可以拿来制作咸菜，也可以拿来直接炒。而且儿菜本身的营养价值就很高，含有多种丰富的蛋白质和维生素，还含有一些人体内需求的微量元素。儿菜自身带有的那些营养元素，在被人体吸收之后，还可以增强人体的免疫力，促进人体的新陈代谢，还能让人体内的肠胃消化功能更加的好。而且儿菜自身带有的微量元素还可以帮助人体润肺止咳、消灭杀菌。
儿菜的功效
1、清热利尿
儿菜本身含有丰富的水分，多吃儿菜还可以有利尿的功能，但是儿菜的性质是稍微偏寒的，所以身体寒气重的人要少吃。因为儿菜有利尿的功能，所以会对那些尿急尿不尽的人有着很好的作用，甚至是对身体水分太多浮肿的人，都要着很大的益处。
2、解毒排毒
儿菜本身含有大量的饥饿度成分，在进食儿菜之后，儿菜会先经过肠胃，还可以顺便带走肠胃上面那些残留的有毒物质，能减少毒素在人体内的堆积。
