腐竹也叫豆腐皮，其豆香味浓郁，而且口感与其他的豆制品与众不同，所以深受大家喜爱。腐竹指的就是豆浆煮沸后表层凝结的薄膜，晒干后食用。那么腐竹对人体有何好处呢？
1.预防老年痴呆
腐竹含有大量的谷氨酸，比肉类以及其他豆制品高4倍左右，而我们大脑的正常活动离不开谷氨酸。因为经常吃腐竹，健脑效果较好，可以有效预防老年痴呆症。
2.有益骨骼生长
腐竹是黄豆精华的浓缩品，营养比其他豆制品丰富，其中含有大量的钙离子，经常吃腐竹，能够给身体补钙，避免由于缺钙导致骨质疏松，有益于骨骼生长发育。
3.预防贫血
腐竹中铁元素含量也不少，并且我们身体很容易就能将这些铁离子吸收利用。所以经常适量是腐竹，能够预防由于缺铁而引发的贫血症。
