现在越来越多人喜欢上吃野菜，因为野菜都是纯天然无污染的，其中蕨菜就受到了很多人的喜欢，蕨菜有着山珍之王的美称，对人体的功效有很多。蕨菜含有多种对人体有益的维生素和矿物质，今天我们就一起来了解一下吧。
1、通便降压
蕨菜当中包含了大量的植物纤维，这些物质被人体吸收之后，不仅能促进肠胃蠕动，具有下气通便的重要功效，还能有效的缓解和预防人体便秘。其中蕨菜中含有的多种微量元素，还能扩张血管，降低血压，很适合高血压的人群去食用。
2、治疗疾病
蕨菜不仅仅是有食用价值，还有药用价值，蕨菜对人体的多种疾病还有着很明显的治疗作用，特别是针对于人体的风湿性关节炎以及痢疾等的疾病，蕨菜对于这些疾病都有着很明显的治疗功效。蕨菜用来捣碎成泥状之后外敷在皮肤表面上，还能治疗蛇虫咬伤和湿疹皮炎等的皮肤病。
3、凉拌蕨菜
蕨菜的食用方法有很多种，平时比较常见的就是凉拌。准备好新鲜的蕨菜和水粉丝以及各种调味料，再将蕨菜洗净切成段状然后再用开水焯烫，取出过凉水降温，再将准备的粉丝泡软加在一起，倒入准备好的调味料搅拌均匀即可。
