牛肝菌是一种常见的可食用菇菌类，它味道鲜美，且做法多样，炒菜、配汤、做酱料等，非常受人们的欢迎，并且它里边的营养物质关于人体健康也能起到较多的优点，一起来了解一下吧。
1.抗病毒
牛肝菌里边所包含的活性成分能遏止体内多种病毒的活性，下降其在体内的存活率，并且牛肝菌中还包含着优质蛋白，能促进免疫细胞的再生，常常食用能起到较好的抗病毒成效。
2.下降血糖
牛肝菌里边的多糖物质有下降血糖的重要作用，能协助体内剩余糖分的代谢分化，有利于血糖的调理操控，是一种适合糖尿病患者食用的健康食物。
3.健胃消食
牛肝菌中含有很多的纤维素，这些物质能加速胃肠的运动，使其消化机能得以提高，并能促进食物在胃肠停留时间缩短，加速粪便的构成以及排出。
