在江西南昌一个非常普通的街道，离江西省肿瘤医院只有一墙之隔，每到饭点的时候，肿瘤医院的一些病人家属就会带着他们购买的食材在这里烧制饭菜，所以人们也把这里称之为抗癌爱心厨房，这也是一个公益项目。在这样一个操作空间内，虽然简陋，但是我们看到油盐酱醋都是配置好的，还有一些炒制的锅具也都是配置好的。所以大家在这样一个空间里面可以共享炒制这样的功能，这样一个爱心厨房已经走过了17个年头。
记者：你是怎么知道这个地方能够炒菜做饭？
汪女士：我是听别人说的，听医院里的人说的。
记者：之前如果不知道这个信息会怎样来解决中午吃饭问题？
汪女士：在医院食堂，在这里就实惠一点，自己吃得舒服一点更放心一点。
47岁的汪女士来自江西省抚州市，一个月前，她的丈夫在老家被查出肺癌晚期，转到江西省肿瘤医院治疗。半个月前她开始来这里做饭。
每到饭点，除了做饭的病人家属，同样忙碌的，还有这间厨房的经营者，万佐成和熊庚香夫妇。
记者：每天你们都要在这里面守着？
万佐成：24小时在这里面守着，24小时365天都在这守着。
记者：那也挺累挺枯燥的。
万佐成：也不觉得累，我们能帮助就帮助一点，这些人很不容易的。
抗癌厨房里翻炒的每一道家常菜背后，都有一个像汪女士一样突遭变故的外来家庭。陌生的城市，素不相识的人们来这里找一捧寻常烟火，巷子里，20多个小煤炉一字排开，多的时候，五六十人同时洗菜做饭，他们为此只支付的费用是：炒菜一块钱、炖汤两块五、米饭一盒一块钱。
记者：你们算过这个成本吗，一个月算成本是亏损还是平了？
熊庚香：不亏不赚还可以，现在收一块钱保本了，原来收五毛钱的时候赔一点。
记者：这一块钱都包括什么成本？
熊庚香：米，房租，电费，这样收支平衡就可以，开开心心就可以。
记者：其实就是忙活半天就是收支平衡？
熊庚香：我现在老了不用钱了，好多人都说我可以出去玩，但是我觉得这里比旅游还幸福，有这么多人围着我。
万佐成：到我们这里就是一个家，给他们一个短期的家。一个短期的家给他们，有饭吃才是家，没有饭就不是家，要吃到自己亲人做的饭。
万佐成今年67岁，1993年开始和妻子熊庚香在肿瘤医院附近开饭馆，后来因为道路扩建，馆子被拆了，他们就搬到这条巷子，摆早点摊卖油条。2003年的一天，快要收摊的万佐成夫妇接待了三个特别的顾客。
万佐成：有一对夫妻四十多岁推着一个车子，有一个儿子十几岁截肢了，他就说老板你们这里做早点，这里有六个炉子，剩下的火是不是可以让我炒菜，我给你点钱。这是什么原因呢，我儿子在这治病，不吃外面的东西，只吃妈妈亲手做的菜，吃不到妈妈做的菜，就会老惦记回家。我看到人家就一个儿子好可怜，听了好心酸。那你来炒不要钱，我的火是多余的，你天天来炒都可以，他之后就天天来炒，说要给点钱，我不要钱。
没过多久，小巷里这炉多余的火，就在肿瘤医院的病人家属间传开了。一开始，每天有十几个人借炉子炒菜，后来增加到几十上百人。
万佐成：之后六个炉子不够用了，每天都要排队，到吃饭的时候会排很久，我看到他们排队挺不容易的，受不了了，反正我那个时候做油条搞批发，请了两个人，一个早上赚四五百块钱是没有问题的，我看这么多人用炉子，我一口气买十套炉灶，就来了更多人，他们说老板你又买了这么多炉子，我们也不好意思，是不是可以收点费。
记者：最初没想过收费？
万佐成：我一开始没想收费，他们觉得心里过意不去，那就收五毛钱。人心都是肉做的，人家是外地来的人不容易，一日三餐，治病好不容易找到这个医院，但是一日三餐解决不了。他们的饮食很特殊，有些东西都不能吃，用钱也买不到，能够吃得好吃得高兴，身体就会有抵抗力，这两个结合就可以延长寿命。
因为到这里炒菜的，大多是从各地来南昌治病的病人和陪同的家属，而且多是癌症，人们开始把这里称作“抗癌厨房”。万佐成夫妇以往那种卖完早点就休息的生活规律也由此改变。
记者：孩子们怎么看呢，你看你们又不赚钱？
万佐成：孩子一开始是这样的，你做个早点轻轻松松，一天赚个几百块钱不好吗？下午休息，这多轻松，你为什么跟癌症病人在一起，他们很多是面临死亡的人，我就跟他讲癌症病人人家挺可怜的，在危难时刻救了人家一下，这也是在做好事。
记者：孩子能听得懂理解吗？
万佐成：听得懂意思，全听得懂。
世间的人情味离不开烟火气，亲人患病带来的重压，在这里得到喘息和安慰。看护炉火的万佐成夫妻也看护着炉火周围的人情。
在抗癌厨房，比节省成本更重要的，是给家人做一口熟悉的味道。
万佐成：那个时候我遇到一个女的，她到我这里来，说我妈五十多岁就走了，在上海医院治的病，给我带来一些遗憾，是什么遗憾呢？上海医院条件比较好，但是没有这种有人情味的地方，我妈生病了，想吃什么，世上有什么都会买给她吃，或者从家乡带来，让她吃得安心快乐。假设要走了，我心里没有亏欠没有遗憾，这件事情听得我心里有点心酸，我就给大家弄一个有人情味的地方，大家以后也都无遗憾了，家乡都是一种牵挂打动了我的心，我就把你这些遗憾全部解决。
经营厨房17年，每年接待上万名患者家属，万佐成夫妇心里明白，有的病治不好，但让病人吃好，家属的遗憾就少一些。
万佐成：一对夫妻，老婆得了癌症，他说我老婆相当好，我80多岁了都没有下过厨房，现在老婆得了癌症，他不会做饭就到我这来，我来教他做饭。
记者：你让他自己做？
万佐成：当然要让他自己做，以后的日子还是要他做，要去伺候他老婆，当他做的饭给老婆吃，她的病好得快，她心情好，患难之中见了真情。
记者：这才是家的味道。
万佐成：这是家的味道，这就是夫妻感情的味道，这就是儿女的味道，这就是父亲母亲的味道。
生死面前，曾经不成熟的慢慢成长，曾经习惯依赖的开始独立，曾经被照顾的开始照顾他人，人们面对生死的态度，都在一碗饭里。17年，这里人来人往，炉火不熄，万佐成夫妇每天从早上四点忙碌到晚上十点，全年无休。
