《水浒》小说中的打虎英雄武松，不仅是梁山泊的出色将领，更被民间百姓引为心目中行侠仗义的标准好汉。
武松的故事流传了近千年，至今仍令无数人津津乐道。
细读水浒故事，不难发现，武松的几次出彩表现，都是在醉酒或饮酒之后。诸如景阳冈打虎、醉打蒋门神、醉打孔亮等。就是十字坡遭遇孙二娘夫妻，也是假装醉酒之后动手反击得手···
那么，宋代的酒是什么酒，武松喝了十八碗能打猛虎，喝了四十碗还可以把精通武功的蒋门神打得跪地求饶？
再看《水浒传》中述说的酒具，大号的有缸、桶、瓮，中号的有瓢、角、旋、碗、瓶、葫芦，小号的有杯、盏、盅、樽等。
从缸里向外打酒用“角”，分大角、小角，一般一“大角”一斤，一“小角”半斤。猜测武松一定用的大角。
其实，《水浒》书中不仅是武松，还有鲁智深、杨志、李逵等，喝酒的时候都是用碗。那么，宋朝喝酒的碗该是什么样的呢？
有史料介绍，宋代喝酒的酒碗，根据已经发现的北宋定窑烧造的酒碗测定，一碗能装下两百毫升，应为四两酒。以此来估算，武松在上景阳冈打虎之前大约喝了七斤多，醉打蒋门神时喝了四十碗，那就是十六斤酒了。
如此算来，武松的酒量也太惊人了。能喝十多斤酒不醉倒，真是“酒神”级别的。
其实，宋代武松喝的酒与我们今天喝的白酒完全不是一回事，他所喝的应该是十度左右的酿造米酒，因为宋朝时期还没普及饮用白酒（烧酒）。
翻阅史料记载看到，我国古代的酒与现今的白酒大不相同，那时五六十度的高度酒还没有摆上酒桌。
武松的故事发生于北宋，当时的酿酒业在继承前朝的基础上获得了空前发展。
宋代酒类品种按现今分类法，可分为黄酒、果酒、配制酒和白酒四大种类。前三种在宋代以前已有生产，但到了宋代又获得较大突破，特别是黄酒生产进入了历史上的鼎盛时期。
黄酒是以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化合酵、压滤而成的酿造酒。虽说黄酒生产的历史悠久，但是黄酒的名称却是始见于宋代和西夏文献。
宋代酿酒工序为：卧浆、淘米、煎浆、汤米、蒸醋麋、用曲、合酵、酴米、蒸甜麋、酒器、上槽、收酒、煮酒。可见，黄酒生产在八百多年前的宋代已达到了相当高的水平。
民间百姓对所谓酿造酒的方法说得很通俗，认为就是将稻谷蒸熟，放凉，拌上酒曲，让它发酵，发酵到一定程度，稻谷都变成了酒糟，用筛子过滤掉，把酒水放进坛子里密封起来陈放一定时间。这样酿造出来的酒，最高度数不超过十五度，一般保持在六度左右。
以武松在景阳冈喝的“三碗不过冈”的村酒为例，那种酒接近于现在的黄酒，酒精度数应在10度之内。
这一点，可以从店小二的描述中佐证：“我这酒，叫做‘透瓶香’；又唤作‘出门倒’：初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。”醇浓、后劲大，正是黄酒的突出特点。
度数再低，连喝十八碗，也算是海量了。有专家分析，武松喝酒前，店小二已经通过筛酒的程序，也就是用带网眼筛子的器具将酒糟剥离，使得酒精度数降低了不少。否则，即便是勇武过人的武二郎，连喝十八碗，估计也得趴下动不了。
据传，宋代普通老百姓喝的酒，价格并不很贵。春天酿造，秋天出售的酒叫“小酒”，小酒分成二十六个等级，最低档5文一斤，最高档30文一斤；冬天酿造，夏天出售的酒叫“大酒”，大酒分成二十三个等级，最低档8文一斤，最高档48文一斤.
王安石有诗：“百钱可得酒斗许，虽非社日常闻鼓。”100文钱能买一斗酒，估计是皇家官方酒厂的极品。
宋代酒楼、酒店门前多挂有酒旗和酒帘。村镇酒店的酒旗上有“望”字，又称酒望子，相当于今天一些地区酒店门前挂的“酒幌”。它既是酒家的标识，又是店家的广告。
《水浒》小说中，写武松喝酒均以多少碗来标明数量，这可能是作家的写作习惯。
酒史专家指出，汉朝人饮酒以“石”计，唐朝人饮酒以“斗”计，宋朝均以“升”来计。宋代一升约合一斤酒左右，因此宋人写诗多以“三升”为限量。
一些名家诗人在诗中均提示，喝“三升”酒对于宋人来说很尽兴，算是豪饮。如，喝酒比较豪放的陆游在诗中表述酒量时，也曾表达：“山路近行犹百里，酒杯一举必三升。”如此看来，喝上三斤10度左右的酒，在宋朝是很常见的。
《水浒传》写武松善饮，不排除施耐庵老先生用了夸张手法来渲染英雄。
武松醉打蒋门神，是《水浒传》书中最精彩的章节之一。在这段故事里，武松的喝酒水平被写到了极致，早已超过了景阳冈打虎的十八碗标准。
书中武松被发配孟州大牢，与小管营金眼彪施恩相遇。施恩仰慕武松，对他招待有加，武松感激与他结为兄弟。后来施恩经营的快活林产业，被地方土豪蒋门神抢占。武松决定替施恩讨回公道。
去打蒋门神临出门时，武松要求施恩答应他“无三不过望”，就是“要打蒋门神时，出得城去，但遇着一个酒店便请我吃三碗酒，若无三碗时便不过望子去，这个唤做'无三不过望'。”（前面已说过了酒店门前的“望”字含义）。??
施恩倒是不心疼花费多少银两，而是担心武松喝多误事。
因此：施恩听了，想道：这快活林离东门去有十四五里田地，算来卖酒的人家也有十二三家，若要每店吃三碗时，恰好有三十五六碗酒，才到得那里。恐哥哥醉了，如何使得？
