都是当皇帝是美差事，光是能尝尽天下珍馐美味这一件事，就让普通老百姓浮想联翩。皇宫里的伙食归谁管，皇帝到底能吃到啥，每个月花多少钱，又有多少人在皇宫吃饭？本文会为您一一讲解。
总之一句话，不当家不知柴米油盐贵，您可能都想不到皇宫里的御膳房，每个月需要花多少银子！
浪费可耻，节约光荣，光盘行动御膳房的经费来源，从户部到内务府
清朝入关后，仍然有诸多战事等着用银子，皇宫里的一切经费，包括伙食费一切从简，创业初期也在所难免。顺治七年（1650年），下发规定，内库钱粮，包括宫内所需物品全部归为户部进行管理，包括生活用和日常用品，如皮类、丝绸、茶叶、纸张等等等。
康熙爷在重置内务府后，其花销费用有户部进行拨款。在收复台湾，平定三藩之乱后，社会经济稳步发展，开始“了康乾盛世”，内务府当然也不会闲着，不仅依靠内务府拨款，想尽办法获得额外收入，如借由皇庄、貂皮、人参等等。
同时，内务府还积极开展商业活动，从房屋租赁到开设当铺，尽可能增加收入。但是总体而言，乾隆朝之前，内务府经费经常入不敷出， “时檄取户部库银以为接济”。
乾隆一朝，内务府的财政状况改善，一方面是原有的皇庄、当铺收入激增；另一方面则是两淮盐课、粤海关收入的保障。御膳房的开销，最初由光禄寺向户部领取，存在光禄寺库中。随着皇室经费的充沛，乾隆朝时，御膳房开始从内务府广储司领钱。内务府经费如有不足，再由户部直接拨款。
承德滦平大清皇庄
在内务府所辖机构中，皇庄承担着供给宫中所需各种物资的使命，其中就包括了大量的食材。在大清入关之前的一系列战事中，已抢掠了大量汉人，编为包衣，在关外从事耕种放牧等活计（按：过去专指手艺或缝纫、刺绣等，现在泛指各种体力劳动）。
入关之后，清皇室也占有大量土地，设置粮庄，这些包衣也被带到各地官庄上劳作，称为“盛京随来陈壮丁”。顺治初年，京畿一带有大量人口投充（按：强迫汉族农民投身旗人名下从事生产）皇庄，也被编入其中，称为“投充壮丁”。此后清廷陆续在长城口外、山海关外锦州地区设置了一批粮庄。
清代的皇庄，散布在畿辅地区（按：京城附近的地区）与东北地区。东北地区皇庄，主要有盛京内务府所属盛京皇庄、锦州粮庄衙门所属锦州皇庄、打牲乌拉衙门所属吉林皇庄等。据《皇朝通考》，顺治元年（1644年），设近畿官庄一百三十二所， “不立庄者仍其户计二百八十五户，分隶内务府镶黄、正黄、正白三旗”。御膳房的食材来源之一——盛京内务府
乾隆十七年（1752年）正月，设盛京总管内务府大臣。之所以设置盛京内务府，主要是盛京包衣三旗佐领各官，各自为政，无统一管领，遇事则互相推诿。
盛京内务府设立后，由盛京将军兼任总管大臣。盛京将军兼任盛京内务府总管大臣，提高了盛京内务府的地位，也利于内部事务的处理及与京城内务府的沟通。
辽宁省档案馆保存的清代盛京总管内务府的档案
盛京内务府下的主要机构有会计司、掌礼司、都虞司、营造司等。
会计司执掌庄园地亩、户口、徭役等内容，负责征收粮食、家禽、蔬菜等，和现在的会计有点类似，年终时需要出纳核销的总数；掌仪司负责管理皇庄果园，查核具体每年征赋。
感觉有点类似会计证
每年皇庄的收支情况，盛京内务府要详细造册，送呈京城内务府。稍有迟延，总管内务府就要行文催问，如果帐目中有错，则要受惩处。
盛京内务府下辖的皇庄，大致可分为粮庄、豆秸（按：豆类作物脱粒后的茎）庄、盐庄、棉庄、稻庄、菜园、瓜园、果园、靛（蓝草）庄，又有蜜户、苇户、野鸭户、狐户、水獭户、雀户等。
盛京内务府下属的粮庄，每年进贡谷子、红粱、黍、麦、糜、稗、玉蜀黍、稻、大豆等粮食。清室保留了很多在关外时的习惯，如喜欢甜食，喜蜜制食品。为了供应宫廷日常所需蜂蜜，盛京皇庄承担了采集蜂蜜的任务。
盛京皇庄每年还要缴纳蘑菇、木耳、蕨菜等，野菜，猪、鸭、鹅等家禽也要定期缴纳。蘑菇、木耳、蕨菜三种野菜，主要供奉先殿祭祀之用及宫中食用。当皇庄无暇派人丁入山采野菜时，就出资从他处购买。
雍正三年（1725年）时曾有规定，各庄每年应交一只鹅，送往京城。这途中运鹅的费用，已超过鹅本身的价值。皇庄还要承担各种杂役，如为皇帝盛京行宫采木等。康熙帝巡视盛京时，沿途就曾下榻在皇庄，途中的食物也由皇庄供应。
皇庄提供了宫中各种生活必需品，降低了内务府的各项开销。如内务府广储司每年收盛京皇庄粮两万两千四百二十七石，本色棉花一万两千斤，本色靛一千九百五十斤。皇庄还要交纳各种食物，如鸡、鸭、鹅、猪、麻、扫帚、灯油等，满足皇室日常需求。膳房也有分等级
清宫之中，每个主子都有自己的小厨房，如寿膳房、御膳房、寿茶房、御茶房、主位饭房、主位茶房、阿哥饭房、阿哥茶房。
皇太后的膳房称寿膳房，寿膳房分五处，分别在慈宁宫、寿康宫、寿安宫、宁寿宫、景福宫，为清代历任皇太后的寿膳房。