明代“菜户”绝非是多数人想的那种意思，其实是指专门种蔬菜的人

综上所述，在古代，菜户真正的含义一共有两种，其一是户籍性质的嘉蔬署菜户，他们领种划归嘉蔬署的土地，专为皇宫及少数京师衙门供应蔬菜。其二是徭役性质的王府及地方官衙菜户，专为其所属王府及官衙办纳蔬菜，或耕种，或采办。