在农村地区，自然资源丰收，有很多的野花野草，有一些可以食用，价值被开发出来以后，在城市受到了消费者的欢迎。除了野草、野菜以外，农村有一种虫子也受到了关注，那就是知了猴，也叫金蝉，到了夏天，可以说是一道独特的美食。
在农村待过的朋友应该都知道，知了猴就是一种昆虫，平时生长在树林里，到了夏天的时候，就有很多人去捕捉。一到晚上，拿着手电筒和网兜等装备，就可以去树林里捕捉。运气好的话，一个晚上可以捉上百只，除了自己吃以外，拿到市场上去卖也可以赚一些零花钱。只不过那个时候，知了猴的价格比较低，一只也就几毛钱，去捕捉一次能卖一百多元就已经很开心了。
知了猴在农村地区，就是一种普通的昆虫，在树上生长，夏天的时候，经常听到树上发出的“吱、吱”的叫声，那就是知了猴。它长得不是很大，大概了就40~45毫米，体表是黑色的，有一些光泽，吃的时候，把外壳和头部去掉，只留下尾部。
口感比较好的知了猴，是从泥土里刚刚钻出来最好，还没有长出翅膀，属于幼虫，具有很高的营养。由于知了猴在野外生长，经常在树上或土壤里爬来爬去，身体里就会有细菌，在烹饪之前，一定要清洗干净。清洗干净之后的知了猴，先要用盐水浸泡一段时间，去除知了猴身上的土气，等浸泡好以后，再捞起来控干水分，放到锅里用油一炸，外焦里嫩，是一道独特的美食。
最近几年，农村的知了猴就没有那么多，一方面是捕捉的人太多，知了猴还没有长大，就被捉走了，导致没办法进行繁殖。另一个方面，农村种植作物，使用化肥、农药太多，生态平衡被破坏了，知了猴的生长也受到了影响。
像去年夏天的时候，农村集市捕捉的知了猴，价格卖得比较贵，像大一些的知了猴，都是论只卖，一只卖到一块钱，按这个价格来算，一斤就可以卖到90元左右。虽然价格比较高，但是在市场却依旧受到欢迎，只要是看到有人提着知了猴来卖，就有很多收购的商贩围过来抢购。
今年夏天到来以后，似乎知了猴就没有那么火爆，市场上没有多少人卖，也不见收购商的身影，看来今年并没有多少人愿意吃知了猴。因为今年情况特殊，很多人对这些野生动物也就失去了兴趣，为了自己的健康着想，即使是喜欢这口，也不会再去买。买的人不多，这也就导致知了猴没有了市场。对于：捕捉正当时，往年90元一斤热销，如今市场少见，不值钱了，你有什么看法呢？欢迎在评论区留言讨论。