普通鸡蛋超市零售均价从7月4日的2.93元/斤到8月3日的4.37元/斤，短短一个月的时间，一斤鸡蛋涨了1.44元。一路飙升的鸡蛋价格让养殖户扭亏为盈，看到了新的希望。
市场：涨涨涨！鸡蛋价格涨起来
“鸡蛋多少钱一斤？”“4块8一斤！”4日上午11点钟，在兰山区西关农贸市场，鸡蛋摊主的回答让前来购物的王女士一阵惊讶，几天没买鸡蛋，鸡怎么一下子涨了这么多？而摊主则笑称，“你至少一个星期没买鸡蛋了吧？”
在另一家鸡蛋零售摊位，散装鸡蛋、袋装鸡蛋摆放在明显位置。摊主表示，他们这里普通鸡蛋零售价是4.7元/斤，也就是有半个月的时间，一斤鸡蛋涨了近两块钱。前来买鸡蛋的客户都“喊”贵，但是批发价上涨明显，作为销售末端的零售市场，他们也只能是水涨船高。
“天气闷热，母鸡产蛋量低，价格上涨也是情理之中的事，和持续上涨的猪肉价格相比，鸡蛋价格还算是比较亲民。”在临沂站前农贸市场，刚刚购买完鸡蛋的刘女士说，夏天鸡蛋存储时间短，她一般一周购买一次鸡蛋，也确实感受到了鸡蛋近期价格的变动。
在沂蒙路九州超市站前店，超市工作人员正在上货，普通鸡价签已经更换成了4.35元/斤。“刚刚来买鸡蛋的一位顾客还说超市里的鸡蛋便宜，农贸市场都卖到了4.6元/斤了。”负责上货的工作人员说，鸡蛋价格近期上涨明显，7月初的时候，价签还曾经是2.85元/斤，现在已经涨到了4.35元/斤。
下午2点，在天津路一家超市内，各种各样的鸡蛋摆放地整整齐齐：整箱包装、塑料网袋包装、散称鸡蛋…足足占据三个货架。每斤鸡蛋价格从4.39元到12.60元。“这段时间价格有所上涨，现在卖4.39一斤的鸡蛋，前段时间最便宜的时候才两块多。”店员王女士说，尽管价格高了些，但超市的鸡蛋销量一直都比较平稳。鸡蛋是生活必需品嘛，炒菜、做汤、蒸煮，简单易做，家庭一般不会少了它。
养殖户：扭亏为盈，下半年前景良好
“有预料到会涨价，但没想到涨速这么快！”张迎丽是山东禾原生态农业有限公司的负责人。从去年12月，养殖场购入鸡苗算起，半年多的时间，公司就经历了一场大起大落。“受疫情影响，价格最低的时候，每天要赔几千元。现在价格上涨，一天就能盈利八九千！”
目前，张迎丽的养殖场存栏量有16万只，一天鸡蛋的产量在1万5千斤左右。现在的市场批发价为4块一斤，成本每斤约为3块5，按照每斤盈利5毛来算，养殖场一天的收入为7500元。
短短十天的时间，鸡蛋价格从2块5上涨到4块，原因为何？“主要是相关产品需求量的波动推动了鸡蛋价格不断攀升。”张迎丽说，一方面是生猪价格上涨的助推，猪肉的市场价格达到每斤30多元；此外，受到疫情的影响，人们食用海产品较少，更是增大了对蛋类食品的需求量；加之雨季到来，菜价的上涨也会推动鸡蛋价格走高。
鸡蛋价格的上涨，对养殖户而言，也是喜忧参半。饲料价格的升高，也会随之而来。玉米价格从1块2每斤涨到1块35，成品料一吨合到2800元，此前是2500元左右。玉米在饲料中用量很大，以张迎丽16万只的存栏量，每日饲料的成本要增加2000多元。此外，鸡蛋涨价还会对消费者产生影响。“过快的涨速会影响老百姓的消费能力，市场走货量可能会下降。”张迎丽说。
鸡蛋价格的上涨也让养殖户们看到了希望。养殖户们纷纷表示，长期来看，下半年，随着中秋节到来和学生开学临近，鸡蛋价格仍有一定的上升空间。“按往年的经验来看，阴历7月中旬到8月上旬，是鸡蛋价格上涨的主要时期。蛋糕店、月饼店、食品厂都会进行备货。” 张迎丽估计，未来的价格应该不会低于3.8元每斤，有可能会涨到4.5元。
发改委：一斤鸡蛋一个月涨了1.44元
临沂市发改委价格监测数据显示，7月4日，鸡蛋零售均价是2.93元/斤，7月5日至7月9日之间，鸡蛋零售均价一直稳定在2.95元/斤,7月10日至13日期间，鸡蛋零售均价一直保持在2.96元/斤，此后一直呈现上涨趋势，到7月16日，鸡蛋零售均价突破3元，达到了3.01元/斤。
“到了7月17日，鸡蛋零售均价一斤涨了1毛钱，涨至3.11元/斤，此后鸡蛋价格一直呈现上涨趋势。”临沂市发改委价格监测中心工作人员介绍，7月22日的鸡蛋零售均价是3.27元/斤，到了7月23日，就涨到了3.42元/斤，一斤涨了1毛5分钱，这在零售价格来说，涨幅还是比较明显。
监测数据显示，7月26日，鸡蛋零售均价是3.44元/斤，7月27日，零售均价就涨到了3.67元/斤，一斤涨了2毛3分钱。虽然此后，鸡蛋零售均价呈现一定程度下降，但是相比7月份的鸡蛋价格，均呈现了明显上涨。
鸡蛋零售价在7月底更是冲出了新高。其中，7月29日，鸡蛋零售均价突破了4元大关，达到4.10元/斤,7月30日4.23元/斤；7月31日，4.31元/斤。到了8月，鸡蛋价格持续走高，8月1日和2日，鸡蛋零售均价为4.36元/斤,8月3日鸡蛋零售价为4.37元/斤。鸡蛋零售均价从7月4日的2.93元/斤到8月3日的4.37元/斤，短短一个月的时间一斤涨了1.44元。
临沂市发改委价格监测工作人员分析，同比去年上半年，肉禽蛋类8个品种价格7涨1降，平均变动幅度上涨56.83%，居于涨幅首位。其中猪肉中精瘦肉、五花肉、去腿肉、肋排价格上涨明显，涨幅分别为109.88%、129.76%、119.37%、78.22%；牛肉、羊肉、白条鸡涨幅分别为18.43%、5.46%、9.74%；鸡蛋价格下降，同比降幅为16.19%。
环比看（1-6月份），监测的8个品种1涨7降，平均变动幅度下降11.50%，鸡蛋价格下降为主因。1至6月份，鸡蛋价格逐月下降，从1月份的4.13元/斤降至6月份的2.97元/斤，降幅达到28.13%。