酱缸、酒缸、染缸
是绍兴老百姓 口口相传的“三只缸”
由此可见
酱对于绍兴人而言，不可或缺
除了被大多数人 熟知的 仁昌酱园外
越城还有着一家
百年历史的酱油老店
偏门酱园位于鉴湖前街30号
墙上写着“百年老店”和“偏门酱园”
据说这家店从解放前开始
距今已有一百多年的历史
木质结构的房屋
斑驳的粉墙黛瓦
其柜台、酱缸
一切的一切
连石板都无不浸润着“酱文化”的气息
随着现代科技工业的发展
手工酿造的酱油现在几乎很难见到了
偏门酱园却依旧坚持着
曾经繁盛之时
不少老绍兴人都 特意赶着很远的路
慕名前来这儿“吊酱油”
随着时间变迁，物是人非
这些老绍兴的传统手艺店是越来越少了
据说不久之后，这里可能要拆了
作为一个从小曾生长在这里的绍兴人
我以为
城市化的洪流可能会裹挟走物理的空间
但是不会磨灭的是文化的记忆和传承
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