在不断有人唱衰实体经济的背景下，仍有很多人在一心做实业。他们可能能力参差不齐、可能资源匮乏、可能急需社会各方赋能，他们是中华大地上的1.1亿微营家。他们是民众生活最直接的服务者，勤奋热情的中国奋斗者，被忽视的他们实际上中国的脊梁。他们个体的赢，社会赋能小微形成的双赢，最终汇集成中国的赢。
本期文章采访了湖南长沙的饺子馆老板、微营家孙德婧，请她讲述自己的奋斗故事，期望带给你更多启示。
在北方，过年吃饺子是件大事。为了让小德婧吃完三十晚上的那颗饺子，妈妈要给她100块钱，好好哄着才肯吃。但她吃完就会吐——“小时候吃完饺子，条件反射就会吐”。
从小一直到30岁，孙德婧都是不吃饺子的。众多亲友们都没想到，小时候打死都不吃饺子的孙德婧，如今竟会以饺子为生。
一、被骗：夫妻双双损失惨重
孙德婧13岁就凭借打篮球的特长从老家黑龙江走出来，后来一直在长沙一家国企工作，她觉得自己是一个“不安于现状的人”，不甘心做一辈子的上班族。
2015年，老公做民间借贷被“信得过”的朋友骗了钱，损失了约100万。
仅仅靠工资，欠的钱是还不完的。那段时间老公的精神压力很大，孙德婧一说想去创业他就很开心。在老公的鼓舞下，2017年她终于下定决心创业，选择做奶茶店试水。
一家餐饮公司和张小盒共同推出了一家奶茶连锁店，孙德婧不仅加盟，在长沙市最繁华的地方开一家，还做了区域代理。但最终发现这是一场骗局：张小盒只给了一年形象使用权，那家餐饮公司根本不做任何推广，完全做不起来，所有投入都打了水漂，损失近80万。“最后只剩下一堆‘破铜烂铁’，堆在我妈妈在长沙买的房子里，光制冰机就好大个。”
幸好两个人都是大大咧咧的人，“从这些事情能看出我们俩夫妻的性格，就是在别人眼中看起来傻傻的。”
夫妻俩性格相投，都很恋旧，“像我现在和我老公还会回大学，每隔一段时间回大学的周边吃一点东西，看一下。”而随着年龄增长，独自在长沙打拼，埋在孙德婧心底的思乡之情更浓了。
她特别怀念老家的粘豆包、蘸酱菜、酸菜、土豆酱这些日常的吃食；怀念去爷爷家山上吃的托盆儿（覆盆子）；她觉得老家小兴安岭那边天特别蓝，而长沙的阴雨天特别多，我总感觉灰蒙蒙的。”尽管嫁给长沙籍的老公，有了孩子，长沙在她看来还是“外地”。
时常会想老家，尤其是遇到不痛快的事情了，就更想了。有一天又想家，孙德婧突然说“我想吃点饺子”，老公纳闷地问“你不是从不吃饺子吗？”孙德婧说包点试试。两个人在家包了点，吃完了孙德婧就感觉怎么这么好吃？从那以后就爱上吃饺子了。她说：“在外地吃饺子就好像回家了一样。”
长沙的东北饺子馆都是路边苍蝇馆子，孙德婧怕吃了就要拉肚子，从那时起，心底就根植了一个想法：开一家自己的饺子馆。奶茶店只是饺子馆的序曲。孙德婧希望通过连锁奶茶店，来弄懂怎么样去经营和行业里的门道。奶茶店虽然最后赔得底儿掉，但她觉得开饺子店的经验有了。
现在很多餐饮店都叫妈妈、干妈、外婆家，主打母性的温暖感，但孙德婧觉得爸爸对自己影响蛮大的，就取名为“老爸到了”。
最初进店的顾客都会问，你为啥叫老爸到了？不喜欢你妈妈吗？
二、偷师：发誓学会全部手艺
开饺子馆首要解决的问题是资金从哪里来。除了自己的父母和老公，家里亲戚都反对，孙德婧只能想别的办法。
她接触了不少银行，甚至信用卡、小贷公司，做了很长时间的比对，比较哪个利息少，哪个借款周期长，选择最优的那个。
后来接触到平安普惠。因为孙德婧有中国平安的保险，“一拍照就审核通过了，比银行的手续要简得多单——不要你去做房产抵押、审定房价之类的。”2019年初贷的，很快18万元贷款就入账了，共贷了3年。“平安的服务是很好的，我感觉她铺天盖地围绕着我。”
这是孙德婧全部梦想的基石。没有这18万，饺子馆可能只能一辈子停留在孙德婧的头脑里。她说：“你们能相信吗？我投资这么多钱，我连用什么设备、用什么面都不知道。”但平安普惠的服务是以人为本的，看到了孙德婧的坚韧和她梦想的执着。
在河西的商场“24品生活中心”的一楼，“老爸到了”安家落户。孙德婧希望重金请一位高人，当老板的同时也在给大师傅当学徒，跟着人家好好学。
很多像孙德婧一样的人，在有一定积累后，选择从按部就班的生活走出来，追求更自主的活法，成为中国广大微营家中的一份子。微营家是指通常意义上的小微企业主和个体工商户群体，他们往往经营规模很小，但却充满了活力和力量，有着独特的能量。
孙德婧每天5点半就从河东的家里出来，开车二十分钟赶到河西的店里，把所有的菜买完，趁在大师傅7点钟和面之前赶到店里，就是为了跟他学东西。
大师傅的绝活是双手擀饺子皮，调馅儿、和面都有独到之处。这些配方都是独门绝技，行走江湖的吃饭本事，教会徒弟会饿死师傅，自然不能轻易外传。孙德婧只能跟在师傅身边半明半偷地偷学手艺。
三，思乡：饺子成为解药
对于一个从上班族变为创业老板的人来说，开饺子馆会面临很多想象不到的难题：食材突然不够、食材口感不佳要全部扔掉、挑剔顾客的刁难……为了让顾客吃到最可口的饺子，孙德婧坚持手工包饺子、现和馅儿，无疑更加大了难度。