另一个让人印象深刻的是部分店铺提供的“特别服务”。
星火日夜商店在四川中路南京东路交叉的转角处开出新店后,商店里既有年轻人喜欢的现制茶饮料,又有“老上海”偏爱的各种糕点、熟食卤味等,很有海派特色。记者的目光被商店墙上一张“便民服务项目”海报吸引,上面罗列了问路指南、借针送线、微博加热、代客泡面、代开瓶酒罐头、代叫快递、代叫出租车、缺货登记、应急药箱等10项服务内容。看起来很琐碎,却与步行街这一重要旅游景点、地标商圈的定位十分契合。
一男一女两位年轻的店员看到记者对便民服务感兴趣,热情地走过来询问:“有什么可以帮您?”他们说,便民服务是星火日夜的保留项目,如今添加了代叫快递等具有时代色彩的新服务,而且便民服务与商场营业时间一样,24小时提供,“目标是让每位消费者满意”。
复旦大学管理学院产业经济学系副教授张洁研究上海商业商圈发展许久,认为体现商业商圈品质的既有硬件、也有软件,“硬件可以为游客提供更好的体验、更多的便捷;软件体现的城市的温度。就‘上海购物’而言,像南京东路步行街东拓上的这些新硬件可以展示上海时尚、现代化的商业氛围;不过更能打动全国各地乃至全球各地消费者的,是服务人员真心、细心的服务态度,这能体现出上海海纳百川的城市精神。”
伴手礼藏着市场活力和升级潜力
在步行街东拓段的终点,绿屋顶的和平饭店是游客拍照打卡的重要地标。记者却被大门口偏西侧的与屋顶同色的绿色小推车吸引了,这里当街销售酒店的特色点心“和饼”。和饼是国宴级大师马浩成的作品,外皮采用那个苏式点心的酥皮工艺,内馅选了鹅肝、黑松露、海鲜瑶柱、伊比利亚香肠等西式食材,还原和平饭店初建时代的味道。一盒“和饼”售价98元,共6块。有的消费者觉得小贵,有的却觉得性价比不错,“很有上海特色,从五星级酒店的角度看,这个价格还比较接地气。”小推车的工作人员说,买和饼的消费者不少,既有“老上海”,也不乏游客,“很多游客买了是作为上海特产带回去的。”
张洁踏访过全球很多条知名的商业街,觉得伴手礼是体现“上海购物”魅力的一个切入口,“大家来上海消费,自然想买有上海特点的产品。”那么,哪些产品适合南京东路步行街?“一是要有海派特点,二是要亲民但不能低端。”她说,南京东路步行街是国务院确定的全国首批高品位步行街11个试点之一,也是上海唯一入选的一条步行街,“不论是全国范围还是全球范围,都有很多知名的购物街。但南京东路步行街自有特点——美国纽约的第五大道两侧是很多奢侈品牌旗舰店,可南京东路步行街上的品牌和商店更接地气更亲民;再比如,英国伦敦也有很多商业街,可没有一条能像南京东路步行街这样代表一座城市。所以,南京东路步行街上的伴手礼既要能体现‘上海购物’的品味,又要能体现‘上海文化’的内涵。”
在这个话题上,南京东路步行街东拓段已经给出很多选择。除了和平饭店,邵万生、三阳、老大同、黄隆泰、泰康、星火日夜等老字号中,亦新亦旧的“上海特产”颇受欢迎:小瓶装的黄泥螺、做成大闸蟹形状的宁式糕点、小袋装的各地大米、圆扁盒装的花草茶、花色口味的大白兔奶糖等,都是明星产品。在光明悠焙、上海特产商场等店铺中,混搭和跨界伴手礼也让游客惊喜:浅金色外包装的英式曲奇饼干礼盒,用了大红色的腰封,上面有城隍庙、东方明珠等上海地标性建筑,包装简单却洋气,内含9款不同口味的英式饼干,定价68元,消费者觉得性价比很高。另一款海派风味饼干礼盒包装同样简单大方,里面既有蝴蝶酥、咸淇淋这样的上海特色点心,又有鸡仔饼、曲奇饼干等舶来品,很有上海兼容并蓄的特点。
唐健盛也发现,随着“上海购物”品牌建设逐渐深化,上海伴手礼选择越来越丰富,“上海市消保委连续3年开展特色伴手礼评测,发现3年前部分上海企业不知道拿什么做伴手礼;但现在,以老字号为代表的上海消费品企业越来越重视创新,产品迭代非常快,选择多得让人眼花缭乱。”而且,这种趋势没有受到新冠肺炎疫情影响,一大批创意新、文化感强、兼具精致和品味、利于分享传播的伴手礼产品正不断刷屏吸睛,体现出“上海购物”充满创意和活力。从市场反馈看,如今的伴手礼不仅来上海的游客喜欢,很多上海本地消费者也喜欢。