泥鳅是一种生活在泥里的鱼，而且因为泥鳅本身是很滑的，所以很难抓，泥鳅的生命力很强，一般抓回家之后的泥鳅还可以用水再养几天。泥鳅的营养很丰富，而且泥鳅的个头比较小，所以很适合拿来煮汤，那么你知道泥鳅汤有哪些功效和作用吗？
1、预防缓解贫血
泥鳅汤里面有很丰富的微量元素，这些微量元素被人体吸收之后，还能加快人体内的血红蛋白的合成。在日常生活中，一般很少喝泥鳅汤，因为泥鳅很难处理，但是不否认，泥鳅汤的营养很高，多喝的话还能让人体的贫血症状得到缓解。
2、保护心血管
泥鳅汤跟鲫鱼汤不太一样，泥鳅汤的脂肪含量很少，对于胆固醇偏高的人群来说，多喝也没有问题的。而且，多喝泥鳅汤的话，身体内的脂肪酸的代谢还能加快，防止人体内的血压血脂的升高。
3、提高免疫力
泥鳅汤当中的蛋白质含量很高，多喝泥鳅汤的话还能促进人体内免疫球蛋白的合成，提高了人体的免疫力，让人体更加健康。
