长豆角也叫做豇豆，在我们的日常生活中比较常见，很多人都很喜欢吃，而且长豆角的做法很多，可以腌制也可以清炒。长豆角对人体的营养价值很高，今天我们就一起来了解一下长豆角对我们人体究竟有哪些营养价值吧。
1、长豆角含有大量的热量和蛋白质，另外碳水化合物和膳食纤维以及维生素和矿物质的含量也很高，这些物质被人体吸收利用之后，能为人体的多个器官提供每日必需的营养成分。
2、长豆角中包含的不饱和脂肪酸和蛋白质等物质的含量很高，比其他常吃的蔬菜的含量要高很多，当这些物质被人体吸收利用之后，不饱和脂肪酸可以中和人体中多余的脂肪，减少它们在体内的沉积，避免高血脂的行成。
3、长豆角含有大量的维生素B和维生素C，以及大量的植物蛋白，这些物质进入人体被吸收利用之后，对人体还具有健脾、解渴除烦以及益气和提高脑动力等多种作用。
4、长豆角中的维生素C含量可以促进人体中自我抗体的生成，经常吃一些长豆角还可以加强人体的解毒能力，对于预防细菌性的肠胃炎效果很出色。
