白果仁是一种药食两用的食材，对于人体有很多的好处。白果仁的颜色是深绿色，煮熟之后就会变成了黄色，有很浓郁的自身的香气，营养丰富，药用价值也很高，但是白果仁具有一定的毒性，在食用的时候一定要注意。
1、提高身体健康水平
白果仁含有淀粉和蛋白质以及糖类和多种的维生素，另外白果仁含有的胡萝卜素和钙、磷以及铁等的微量元素也都是白果仁中比较重要的元素，这些物质被人体吸收之后，对人体起到滋补和预防疾病的功效，能提高人体的健康水平。
2、预防三高
白果仁中的白果汁含有一定的黄酮苷和苦内脂的物质，这些物质对人体内血栓的形成以及高血压高血脂的发生都有着很明显的预防作用。平时偶尔吃一些白果仁的话还可以直接作用于人体的神经，能提高记忆力，预防老年痴呆。
3、消炎杀菌
白果仁含有的白果酸和白果酚都是天然的药用成分，对人体有着很优秀的杀菌作用，这些物质被人体吸收之后，对人体的气管炎以及肺炎等的呼吸道疾病都有着很明显的治疗作用。
