很多人可能都不知道苤蓝这是绿色蔬菜，其实苤蓝也是甘蓝中的一个变种，拥有肉质肥厚的根茎。苤蓝在日常生活中，比较常见的做法就是腌制和清炒，苤蓝的口感比较脆嫩，而且对人体的营养很丰富，但是很多人却没听说苤蓝这种蔬菜，今天我们就一起来了解一下吧。
1、维生素
苤蓝这种蔬菜对人体有着很大的营养价值，不仅含有大量的束缚恩，还含有非常丰富的维生素，特别是人体每天必需的维生素c和维生素b以及维生素e的含量非常高，这些维生素在被人体吸收之后，不仅可以保护人体的胃黏膜，还可以提高肠胃消化的功能，起到生肌止痛，预防溃疡的重要作用。
2、膳食纤维
苤蓝当中含有丰富的膳食纤维，这些物质和大量的水分一起被人体吸收之后，不仅能增加人体内的肠道中的粪便的体积，还能帮助人体促进肠胃的蠕动，加快了身体里大便的排出，既能清肠排毒也能预防便秘。
3、矿物质
苤蓝中还含有大量的微量元素钾、钙以及磷等的物质，这些物质被人体吸收之后，能满足于人体在日常生活中对不同矿物质的需求。
