香辣金针菇的做法
金针菇更是养分丰厚，粗纤维有利排毒养颜，常食有利健康。而香辣金针菇的首要特点有辣的劲道，丝丝爽口，口口香脆，合适下饭和当作休闲小吃。市场上出售的香辣金针菇分为袋装和瓶装两种。下面咱们就一起来了解一下香辣金针菇的做法。
主料：金针菇300克
辅料：鸡蛋清30克 花生仁15克
调料：色拉油20克 盐3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麦面5克 辣椒10克 大葱10克 辣椒油15克
做法：
1、金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；
2、蛋液参加淀粉、面粉及适量清水调成面糊；
3、净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；
4、锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；
5、倒入炸好的金针菇翻炒，并参加盐、味精、香油、红油、花椒油调味；
6、撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可
小贴士：
1、花椒油：参加植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。
2、鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
3、花生仁（生）：关于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，不然易导致腹泻。
香辣金针菇的合适人群香辣金针菇的制造进程很简略，因而信任也有不少人自己尝试着做过。咱们都知道，香辣金针菇，望文生义会有不少的辣椒，因而吃的过多会简略导致上火。那么香辣金针菇的合适人群又有哪些呢？下面看看妈网百科为咱们带来的相关介绍。
1、处于成长发育阶段的儿童能够多吃金针菇，不过在吃的时分，需求将金针菇彻底煮熟，防止因为没有煮熟而导致儿童的消化不良，乃至呈现腹泻等状况；
2、心脑血管病的患者能够常食金针菇，金针菇可按捺血脂升高，下降胆固醇，防治心脑血管疾病；
3、老年人能够恰当的食用金针菇，因为金针菇中有一种蛋白，能够防备老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也能够进步白叟的免疫力，乃至能对立病毒性感染及癌症。所以，金针菇十分合适老年人食用；
4、孕妈妈也能够适量的食用金针菇，因为金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，且含锌量比较高，对增强智力特别是对胎儿的发育有杰出的效果。
最终，妈网百科主张，在自己制造香辣金针菇的时分，不太倡议放得过多的辣椒，究竟原本金针菇便是一道养分价值比较丰厚的食材，假设放得过多的辣椒，导致食用过多的时分，引起腹泻等身体的不良反应，就有点因小失大了。
香辣金针菇的注意事项香辣金针菇是一种具有很高的食疗价值的食用菌，在咱们家庭的菜谱中常常会碰过，是喜欢吃火锅的朋友必点的一道美食。香辣金针菇不只做法简略，配料便利，口感香辣爽口，还能够放在瓶子里保存，随时能够享受。不过，咱们在制造香辣金针菇的时分也是要注意一些事项的。下面妈网百科就为咱们带来具体介绍。
1、清洗金针菇的时分，需求仔细的明晰洁净，因为金针菇内可能会残留一些细菌或这残渣，主张能够用一些淡盐水浸泡一段时刻在洗，洗的时分能够剥开一条一条的，也能够一小把一小把的，首要看个人的喜好；
2、金针菇鲜品以未开伞、新鲜、菌柄长15厘米左右，均匀规整，无褐根，根部少粘连为佳品。金针菇色彩应该是淡黄至黄褐色，菌盖中心较边际稍深，菌柄上浅下深；
3、金针菇在烹饪的时分，需求将金针菇彻底的煮透，因为据材料显现，新鲜的金针菇里边可能会残留一些有害物质，而高温能够将这些物质清楚。
4、辣椒不宜放得过多。吃太多辣椒除了关于肠胃粘膜形成直接影响发生不适，若肠胃自身有小穿孔，恐怕会直接影响到内膜细胞，而增高胃癌的时机。
香辣金针菇的养分成分金针菇菌盖利滑，菌柄脆嫩，味鲜美爽口。不只幽香扑鼻、滋味鲜美，并且养分丰厚，常食不厌，老幼皆宜，深受群众的喜欢。金针菇的养分价值丰厚，当选世界卫生组织最佳食物榜的最佳蔬菜。下面妈网百科就为咱们介绍一下香辣金针菇的养分成分。
1、锌
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的效果，不愧为“益智菇”。一起对男性防备前列腺疾病也较有助益。
2、钾
常常食用金针菇，不只能够防备和医治肝脏病及胃、肠道溃疡，并且也合适高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这首要是因为它是一种高钾低钠食物。
3、粗纤维
现代医学试验标明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰厚的粗纤维，能够吸附人体内的胆酸，添加胃肠的运动，促进消化功用。粗纤维还可调理胆固醇的代谢，下降体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的扫除。
4、朴菇素
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御才能。而日本的研讨人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有杰出的抗癌活性。
5、赖氨酸
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，对增强智力特别是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果。
香辣金针菇的食疗成效香辣金针菇除了甘旨之余，恰当的食用一些还会对身体有优点，那么香辣金针菇的食疗成效又有哪些呢？下面妈网百科就为咱们总结了一些香辣金针菇的食疗成效。
1、抗疲惫。依据试验报告，给小鼠服用必定时刻的金针菇，具有反抗疲惫、加快消除疲惫的效果。
