1.售前须知
?? 十一之前母蟹的黄还没有成型哦！还是流体状的，进入10月才会开始变成膏状，10月之前母蟹成熟度高一些，容易活，所以十一之前母多公少。十一之后公蟹成熟度高了，就开始发对蟹。
(1)关于防伪
?? 我们卖的是阳澄湖大闸蟹，每一只蟹都有协会颁发的防伪戒指，防伪戒指可以追溯到户，从蟹苗数量到成蟹数量，都会在相关部门进行登记，然后根据大概的成蟹数量颁发对应数量的戒指！（2）卡券和实物区别
?? 大闸蟹销售分卡券和实物，现在是卡券，后面还会上实物，实物比卡券便宜几块钱螃蟹分公蟹和母蟹，套餐固定，目前暂时不可以指定零售价和票面价格不一样，零售价就是出售价，票面贵是送礼好看。
?? 劵是用于送礼，送顾客的。劵包装很好，是信封的样式，有产地介绍，阳澄湖大闸蟹介绍，劵面价格高，是为了送礼好看，你送给领导，领导一看888元的劵【多好看啊~多舍得啊~】实际你只花了203元。
?? 这个是一个卡券的背面，上面写的信息非常详细，如果你仔细看的话。就会了解全部信息。（3）卡券要求
?? a.提货二维码和提货密码为兑换的唯一凭证
b.手机扫卡券的二维码可以查询有效状态
c.阳澄湖大闸蟹提货时间以开湖上市时间为准（今年为9月20日左右）
d.卡券的有限期是2年（以卡券信息为准）
e.提货方式：手机扫二维码、网上提货
f.劵的保质期两年，在有蟹的情况下是可以提货的温馨提示：
快要结束时会通知，尽量今年就吃掉，中秋可以送父母亲朋好友领导等等（4）卡券提货流程
（5）如何辨别公母和真假
①饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感。
?? ②青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。
?? ③白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。
?? ④金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
?? ⑤黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。
?（6）保存方法注意：不可以放水里，会缺氧死保存方法：用冰箱保存螃蟹选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
【阳澄湖大闸蟹的6种做法】
