康熙皇帝与大臣商议军国大事。
自诩是中国通的南怀仁，想破脑袋也想不通康熙背诵的古文是什么意思，因而满脸通红，十分地尴尬。康熙看他实在懵逼了，这才解释道：孟子在这段话的前边，说了中国历史上许多名人，都是从最底层经历了艰难困苦的考验，才成为了不起的人。我背诵的这段说，一个人要担当更大的责任，就必须让他经历很多很多的苦难……
南怀仁不解地说：你已经贵为皇帝，还要担当什么大任呢？康熙豪情满怀地说：天老爷想让朕把国家管理得更好，所以才让龙王弄出狂风巨浪，吹断我的桅杆，折断我船桨，撞坏我的船，让我逆水行舟不得，就看朕能不能害怕，能不能退缩。南怀仁听到这里，才恍然大悟地“哦”了一声。原来如此！从此，他就留了心。看康熙皇帝能不能把大清国管理得更好。后来的事实让南怀仁服气了：这个康熙皇帝，真是可以担当大事的好皇帝！难怪上帝要派龙王兴风作浪地考验他！他西方洋人不信奉天老爷，只信奉上帝。
再说菜肴——御厨们更是选遍天下的菜蔬，运用多种佐料、再配上各种肉类，用上了煎炒烹炸的各种手段，但康熙进膳时，只是动了一筷子便再也没了吃的兴致。
最后，还是随身太监回忆着那天在吉林乌拉荒野农家吃的那顿饭的情景，说，皇上，那顿饭菜有个独一无二的名字——“大救驾”！康熙问道：何为大救驾？太监说，皇上在最饥饿难耐时吃了这顿饭，不就等于在灾难中被农家“救驾”了嘛，所以奴才才叫他“大救驾”。
康熙皇帝立刻认可了这“大救驾”名字，但是御厨却做不出那“大救驾”的味道。康熙只好把那顿饭当做了美好的回忆。
直到1698年（康熙三十七年）秋，康熙第二次东巡吉林时，才奉着太后，带着七个皇子，重新找到那户荒野农家，要求那家农妇重新做那顿叫做“大救驾”的农家饭菜。
御厨做出的大救驾。此图选自网络。版权归于网络
农家妇人受宠若惊，只好回忆着，按十几年前的样子去做，还是先在锅里农家酱爆锅炖上菜，然后在炖菜之上贴上一圈玉米面的大饼子。开锅以后，康熙大乐，正是这种“大救驾”！但是吃起来，却怎么也没有了十几年前那个风雨交加的日子里的那顿饭好吃。至于那七位皇子，自从出生以来，哪里吃过这么粗鄙不堪的东西！不过，当着康熙皇帝的面儿，谁也不敢说什么，只好或者偷偷吐掉，或者咬牙瞪眼的吞咽下去，嘴中还得说“好吃，好吃。实在好吃”。但康熙旧地重游，觉得这饭菜还是比御厨们做的御膳好吃。
可惜，吉林人根本不喜欢这“大救驾”的名字。农家喜欢先在大铁锅里炖上菜，什么鸡鸭鱼肉、蘑菇、粉条、豆腐等，无论什么好东西都可以放到大铁锅里炖。没有鸡鸭鱼肉就炖茄子豆角土豆白菜萝卜，爆锅时加上一勺农家酱，然后把菜蔬爆炒一会儿，再添上水就开炖。炖菜之上的锅沿上贴上一圈玉米面大饼子。灶下柴火一顿猛烧。不一会儿，饭菜全熟。根本不用做完菜再去做饭，所以吉林人就叫它“一锅出”。至今，吉林市的许多农家餐馆甚至城市的饭店里，都有这样的“一锅出”，而且颇受吃货们欢迎。
吉林北山大门。
大清康熙朝钦天监南怀仁。此图选于网络，版权归于网络。★康熙皇帝忘不了的“大救驾”，竟然是吉林市的特色农家饭菜“一锅出”！
这个故事又回到了前边——吉林将军巴海见皇帝的船被暴风骤雨打坏了，不能航行了，立即把康熙皇帝接下船来，搀扶着他在大雨中一步一跐溜地在江边跋涉着，一会儿翻山，一会儿过沟，一会儿趟过水草甸子。康熙被暴风雨浇得浑身湿透，即便有人给他打着伞盖，但一点用没有。他又累又冷，饥寒交迫，狼狈透顶。正在无可忍受时，巴海将军派出的人好不容易找来了一辆木轱辘老牛车。康熙急忙爬上老牛车，也不嫌颠簸了，顿时感到比着在泥泞的野地里穿山越岭地跋涉，简直是幸福无限，遂感慨道：这牛车比朕的龙辇还舒适呢。快拉朕到你家避避雨。
老农的老牛车好不容易把康熙皇帝拉到了他的茅屋之中，康熙帝顾不得皇帝的尊严和体面了，一下子爬上了热炕头暖和起来。不一会儿，康熙身子暖和过来了，可是肚子却饿得不行了。巴海将军急忙和内务府总管张罗御膳。可荒野农家，哪来的东西做御膳？
康熙吃过的一锅出，即大救驾。此图选于网络，版权归于网络
过了一会儿，农家妇女唯唯诺诺地端上了一盘锅贴大饼子，一盆农家酱爆锅的野菜炖土豆。康熙皇帝老早就闻到这饭菜的香味了，一把抓过一个大饼子三口两口就吃下了肚子，把那盆野菜炖土豆也吃了个精光。皇帝吃完了，可别人没吃的了。农家夫妻只好敞开大锅，重新炖上野菜土豆，菜锅上沿又贴上了一圈儿大饼子。随从们个个狼吞虎咽，风卷残云……
这顿饭，让康熙永久不能忘怀，回到北京后吃御膳时，还念念不忘这顿吉林乌拉荒野农家的饭菜的味道。遗憾的是御膳根本没有那顿农家饭菜的味道美好。内务府总管无奈，只好亲自下御厨，一边回忆着当时的情景，一边指挥那些御厨为皇帝想方设法做出那顿饭菜的美味。
先说干粮——御厨们个个开动脑筋，用栗子面、小米面、掺上高级面粉，加各种食用油，再用长白山的椴树蜜掺着鸡蛋和面，最后配上瓜子仁、花生米、核桃仁等，但是做出来的饼子，康熙只咬了一口，便不想再吃。
