对于不少消费者而言，“百年老店”是一块很有说服力的招牌，毕竟时光就是品牌和业务的保证，然而能够做到这一点的，可以说是少之又少。而明朝的一家小店，请奸臣题字，多加一笔后，却成就了490年老店，并且传承至今，他们的名字，也是十分耳熟，这就是位于北京街头的六必居。
如果你是北京人，对于六必居的酱菜，比如八宝菜，甜酱黄瓜也是有所耳闻，凭借着多年传承下来的工艺，六必居成为了京城富有特色文化的一道特产，还做成了罐头，远销海内外，而这一切，和明代的一位奸臣，却也息息相关，他便是嘉靖时期的内阁首辅，严嵩。
根据当地史料记载，六必居成立于16世纪初期，当时是六个伙计，包括创始人赵存仁、赵存义、赵存礼在内经营一家店铺，店内经营业务也是多种多样，柴米油盐酱醋酒，面面俱到，由于赵氏兄弟的手艺地道，尤其是酱菜和美酒的质量格外出色，因此十分受到食客的欢迎。
1505年，25岁的严嵩成为了进士，后被朝廷授予编修官的职务。然而京城官员薪水微薄，严嵩的日子，也是紧紧巴巴，他随后也成为了杨氏饭店的常客。
此时赵氏兄弟，也为自己的店铺想好了名字，那就是六心居，他们将牌匾挂在门外招揽顾客，明明产品还算可以，但是赵氏开的商铺，生意却始终扩大不起来，这让他们十分烦恼。若干年过去，到了1530年，此时的严嵩，已经是国子监的祭酒，地位身份，非同以往，然而他还是从严府派人前往老地方买酒买菜，这也让店掌柜突发奇想，要不就让严大人为自己写一块匾来招揽生意呢？
这也就诞生了接下来的两种版本，杨家人随即来到了严嵩的府上，希望他能够重新提上“六心居”三个大字，考虑到多年的情面，严嵩答应了这个请求，然而他提笔之后，转念一想，虽然是六人，但也应当是一心呀！这个名字显然不太妥当，于是他在上面多加了一笔，写成了一个必字，六必居也就因此而来了。
还有一个版本则认为，当时的严嵩，身为国家大学校长，朝廷命官，怎么可能会为一个小店题字呢？于是店掌柜想了一个办法，他花费重金打通了严嵩府中的夫人，让她每天都联系六必居的书法，而严嵩回到家中，看见夫人如此，字写得又不敢恭维，有着强迫症的他实在是看不下去了，于是亲手写下六必居三个字，要夫人模仿借鉴，最终严嵩的原版，被送到了店主人的手中，随即按照这幅字做牌匾，名字因此而得来。
自从严嵩题字的招牌，挂上来后，六必居的生意，却有了十分明显的提高，而随着严嵩荣登内阁首辅，六必居的大名，也就传遍了京城，当然，打铁还需自身硬，六必居本身的水平，也为他们吸引了不少回头客。
至于严嵩，不得不说，虽然他是奸臣，但是书法的水平上，却也独成一家，字虽然简单，但是公正古补大气，而到了后来，六必居还被选为了清朝廷的宫廷御品，这块牌匾传承到了今天。