黄花菜是百合科植物的花蕾，它既可以当做花卉，有观赏价值，也可以当做一种蔬菜，有食用价值，而吃起来不仅味道好，营养还比较丰富，对人体会产生多种效用。
黄花菜的作用与功效
1.健脑作用
黄花菜中的营养成分里面有卵磷脂，而且含量也高。卵磷脂是人体能多种细胞的重要组成部分，尤其是对于脑细胞的作用更明显，能增强脑细胞的活性，有益于提高人体的记忆力，有较好的健脑作用。
2.润肠通便
黄花菜中有着丰富的植物纤维，对肠胃运动有促进作用，不仅有促进消化的作用，还具有排毒的作用，它能软化大便，促进大便的形成排出，而人体内的毒素会随着大便而排出，而且黄花菜味甘性平，对于肠胃的作用也比较温和。
3.保护皮肤
黄花菜里面富含胡萝卜素、维生素C，这些物质的补充会有美容的效果。它可以滋润人体皮肤，促进人体皮肤细胞的新陈代谢，是皮肤细胞处于一个良好的状态，从而使皮肤更具弹性、光泽，还可以防止黑色素在皮肤上的沉积，有预防色斑形成的作用。
