香椿的作用与功效

香椿，也叫做香椿芽，因为人们食用的部分是香椿树上新长出来的嫩芽，是一种长在树上的蔬菜，有着很高的营养价值，接下来，就对香椿的作用与功效来一个介绍，让大家可以更加了解它。

香椿的作用与功效

1.抗衰老

香椿里面的维生素E和性激素等物质，有抗氧化的作用，能保护人体细胞，有利于抵抗自由基对人体细胞的伤害，能有抗衰老的作用。

2.开胃

香椿芽中含有香椿素等挥发物质，带来浓厚的芳香气味，可以刺激人体唾液的分泌，让人的食欲更好，香椿还有促进肠胃消化的作用。

3.抗菌消炎

香椿中含有天然抗菌成分，对多种病菌的生长有着抑制作用，香椿里含有的挥发物还有杀虫的功能，能够治疗蛔虫病、疮癣等。

4.提高免疫力

香椿中维生素含量丰富，食用香椿有益于补充人体所需的多种维生素，对人体免疫力的提升很有帮助，能够帮助人体预防一些常见的疾病。

5.抗癌

香椿芽中皂甙和生物碱物质含量较多，对人体内的癌细胞生长有一定的抑制作用，可以起到抗癌的功效。

香椿是一道时令菜，主要是在春天的时候吃，那么，看过上面对于香椿的功效的介绍之后，也能让你在春季时候吃蔬菜的时候想起香椿。