很多人在吃烹饪芹菜的时候，都会只选择芹菜杆，直接的就把芹菜叶摘掉，但是其实芹菜叶也有很大的用处，芹菜叶当中包含的营养不比芹菜杆少，那么芹菜叶的功效和作用有哪些呢？
1、镇静安神
只要是芹菜的品种，比如西芹啊之类的，很多人都会放弃掉芹菜叶，但是其实芹菜叶对人体有着镇静安神的作用。芹菜叶当中的物质被人体吸收之后，会直接有益于人体的大脑，起到了安身的作用，所以在烹饪芹菜的时候还是不要把芹菜叶摘掉了。
2、利尿消肿
芹菜叶含有丰富的元素钾，而元素钾对于人体的尿液和排出来说有着很大的功效，芹菜叶被人体吸收之后，能直接的减少人体内水分的滞留，得到了一个利尿的作用。
3、防癌抗癌
芹菜叶当中含有大量的膳食纤维，当膳食纤维被人体吸收之后，人体当中积留的毒素都会被随着大便一起被排出体外，当毒素被排出去了，那么患癌的几率也就减少了。
