蛇胆，是蛇体内贮存胆汁的胆囊。所有的蛇胆都可入药。一条蛇60%到70%的价值是在他的蛇胆之上体现的。一般药用价值较高的蛇胆，它的价格都很昂贵。因为，那一类的蛇大多数都是有着剧毒或者是一些珍惜物种，蛇胆比较难弄到。有些珍贵的蛇类更是国家保护动物，不能随意的捕杀。不过，随着人类社会的进步，人类开始养殖一些蛇类，减少了许多为蛇胆而去捕杀野生蛇类的行为。
蛇胆在我国古代就已经成为一种药品，广泛运用于临床。蛇胆的汁是一种非常苦涩的液体，蛇胆为凉性能够治疗咳嗽、眼睛赤红肿痛、皮肤热毒、口舌生疮溃疡和由于细菌感染的眼疮、还有一些会出现在免疫力低的小孩老人身上呼吸道感染以及慢性支气管炎等一些呼吸系统疾病。还可调补人的神经系统，对神经衰弱、高热神昏和小儿惊风等症都有良好的治疗效果。
有很多人认为和白酒一起服用蛇胆，能够起到杀菌消毒的作用，其实白酒对于杀死蛇胆中蕴含的病菌根本是无能为力的，严重的还能导致人的死亡，因为蛇胆本身就是含有毒的。正确服用蛇胆的方法应该在60度到65度的白酒，泡制一个月多月或者用高温消毒，才能放心食用。
