很多人可能不知道黑蒜是什么，其实黑蒜就是用新鲜的大蒜经过发酵处理之后的食材，因为发酵之后的大蒜变成了黑色的，所以就叫做黑蒜，黑蒜对人体有很多的功效，但是在吃黑蒜的时候还是有一些禁忌的。
1、过期禁止食用
黑蒜的营养价值虽然很高，但是缺点就是保质期很短，最长的话也不会超过一年。而且过期的黑蒜是不能继续食用的，因为黑蒜能直接作用于人体内的内脏，食用了过期的黑蒜会很容易的造成损伤。
2、禁止过量食用
黑蒜对人体提供的营养虽然多，但是还是禁止过量的食用。因为黑蒜是要先经过发酵的，发酵的过程中会让黑蒜添加了多种活性成分，食用过量的话就会加重了身体的器官负担。
3、禁止空腹吃
黑蒜虽然经过发酵之后没有那么新鲜的大蒜味，但是对于人体内的肠胃还是有很大的刺激作用，如果在空腹的状态下吃黑蒜的话，很容易的就会对胃肠黏膜造成了损伤。
