螃蟹味道鲜美，是很多人都不会错过的美味食物。除了好吃之外，螃蟹里面还含有大量的蛋白质以及多种矿物质和维生素，营养价值高，适当食用的时候是有益于人体健康的。
1.明目
螃蟹富含维生素A，维生素A对人体眼部的发育有着较大的影响，是视紫红质合成的重要物质之一，有利于视网膜感光能力的加强，能防治夜盲症的作用，明目功效较好。
2.防癌抗癌
螃蟹里面含有较多的硒元素，这是种抗癌活性很强的微量元素，既能增强人体免疫细胞的活性，又能灭杀癌细胞，防止细胞的癌变，有利于防治癌症。
3.降血脂
螃蟹富含不饱和脂肪酸，有助于降低人体血液中胆固醇含量，是血液粘稠度降低，还有防止血小板凝聚，有抗血栓形成的功效。
