汝官窑胎的主要特征之一是质地疏松，没有很好烧结，断面干涩而没有玻璃光泽，吸水率和气孔率都相当高，大大小小的空洞特别多，有时还可以看到断层。这些特征一般用肉眼就能够分辨出来，如果用放大镜或50倍的体视显微镜观察就更加清楚。在观察这些特征的时候，必须采用新打碎的断面而不能采用受泥上污染的断面。
汝窑瓷器以仿青铜器和玉器的造型为主。主要有：出戟尊、玉壶春瓶、胆式瓶、樽、洗。典型特征为香灰胎，支钉烧，在器物的底部往往能见到支钉的痕迹。釉色有天青，粉青，天蓝，月白等等。釉层薄而润泽，釉泡大而稀疏，有“寥若晨星”之美誉。釉面多有细小的开片纹，俗称蟹爪纹，具有独特的审美价值。
官的釉色大体上可分成月白、粉青、卵青、豆青、天青、灰青、虾青等七大类。这些不同色调的釉，它们的质感也各不相同。有人认为，色调和质感上的差异可能是不同的配方所造成的，但是化学分析的结果表明，各种汝官窑釉所用的配方是同一类型的配方，它们的化学组成，除了个别例外，没有明显差别。至于个别数据差别稍大，那是多种原因造成的，包括原料的不均匀性、样品本身存在的不均匀性以及测试方法的不同等等。
宋徽宗曾做过一个梦，梦到雨过天晴，远处天空的天青色，醒后他要求造瓷“雨过天晴云破处”，发誓要让工匠烧制出这样令其着迷的瓷器，最 后汝州工匠技高一筹，从此，世上多了一种传世瓷器———汝窑瓷器，天青色釉也成为汝窑瓷器的典型特征。
汝窑在宋哲宗元祐元年 (1086 年)至宋徽宗崇宁五年(1106年)约20年间，北宋朝廷认为定瓷有芒，令在汝州建窑，专为宫廷烧制御用瓷器，汝瓷由此而生。时至今日，传世汝瓷已不足百件。
欧阳修在《归田录》中说，柴窑没人见过，汝窑的颜色应该与它最接近了。汝窑也有粉青、豆青、月白等颜色，但以天青、粉青为上品，所以天青色也成了汝窑的最 大特征。据说这是宋徽宗在梦中看到的颜色，醒来后立即命人仿造。这种无法言明的色彩是如何烧制出来的，至今无人能解，民间还出现了烧造工人以活人祭窑的传说。
汝窑器物一般均采用满釉支烧，为了避免窑炉内杂质的污染，需用匣钵装好，并将器物用垫圈和支钉垫起，防止与匣钵粘连。高濂的《遵生八笺》说汝窑“底有芝麻细小挣针”。在器物底部可见细如芝麻状的支钉痕三、五、七个，六个支钉的很少，痕迹很浅，大小如粟米。