宋朝是我国封建社会时期经济、文化发展到顶峰的一个空前繁荣昌盛的时期，流传下来的传统，在历史进程中也占有重要的一席之地，至今仍影响着我们生活的方方面面。
其中，宋朝的饮食文化，乃是中国饮食文化史中独树一帜的一朵奇葩。宋人对于饮食的精细程度，不仅使眼花缭乱的多样美食诞生，而且还催化了百般的烹饪技巧与方法。
宋朝的大街小巷中，不仅有几十家著名的大酒店，还有无数家形形色色的小饭店。随风招展的酒店旗帜、五颜六色的店内装饰，构成了东京城里的繁华世界。这一美食荟萃的王朝将会带领我们穿越历史，越过山海，领略中华传统美食，感受舌尖上的宋朝。
1． 美食荟萃
1. 五谷杂粮
宋朝北方人民普遍喜食麦粟，而南方则以稻米为主食。《靖康缃素杂记·汤饼》中："煮面谓之汤饼，其来旧矣……凡以面为食具者，皆为之饼：故火烧而食者，呼为烧饼；水瀹而食者，呼为汤饼；蒸笼而食者，呼为蒸饼。"
宋朝时，"饼"指的是全部的面食即用面粉做成的食品，饼作为一种主食，成为家家户户的人民都不可或缺的生活必需品。
如现在作为中国美食的标志之一饺子，在宋朝不仅可称"角子"、"角儿"、"扁食"等等，已经早就受到社会各个阶层的喜爱。
除了五谷，还有杂粮。直至宋朝，豆芽才开始作为可食用的一种蔬菜出现于民间。《东京梦华录》中："……以水浸之，生芽数寸……皆于街心彩幕帐设出络货卖。"
2. 新鲜肉食
宋朝人受辽金和独特的味道的影响，再加以猪肉的平俗和政府严令禁止宰杀耕牛的政策，以羊肉为招待宾客的上乘之物，所以成为肉类至尊，受到皇室贵族的特别喜爱。
宋仁宗赵祯曾对近臣曰："昨夜因不寐而甚饥，思食烧羊。"这炙羊肉外焦里嫩、鲜而不膻，《宋会要辑稿》载，神宗时期，皇宫内每年要消耗掉四十万斤羊肉，而且总结出各式各样制作羊肉使其"烂、熟、香"的方法。
在贵族的带动下，民间对炖羊、吃软羊、羊肚、羊腰、羊杂碎的热情也是日益高涨，对羊肉制品情有独钟。
随着羊肉的风靡一时，羊肉的价格也水涨船高。一般人家尤其是贫苦人民，越来越吃不起羊肉。只好退而求其次改吃猪肉。
比如我们的宋朝美食大家苏东坡，自己改良创新了新式的猪肉吃法，将猪肉做得肥而不腻、软而不烂，就是流传至今仍被我们熟知的——东坡肉。
宋朝的渔业也是十分的发达，较先进的捕鱼技术与捕鱼工具和造船技术与航海技术的成熟，从侧面刺激了渔业的发展。
城镇中的养鱼业也随之发展，鱼品种的多样化也为鱼的烹饪方式的多样化提供了先决条件。鱼蓉粟米羹、库鱼、烧鱼……琳琅满目。
3. 绵软甜食
一般来说，甜食的盛行与当时社会的发展程度有着直接联系。因为甜食的作用不是为了充饥，大多是茶余饭后娱乐、缓解了一天的疲劳的温暖。基本上摆脱了饥饿威胁的宋人喜食甜食。
再者，宋朝的制糖工艺和牛乳品业已经得到长足的发展，皇宫内甚至还设有专门研发、制作各类果子的"蜜煎局"。
《宋史·职官志》中："乳酪院掌供造酥酪。"浮元子、酥油鲍螺、冰酪、紫苏膏、蜜饯樱桃、雪花酥、糖渍梅子馅千层酥等等都经过不同的加工方法，色味俱佳、入口绵软。这些甜食在宋朝统称"果子"，上至帝王，下至百姓，无不对其钟爱有加。
4. 饮品风靡
宋朝藏冰方法、制冰工具、制作饮料技术与工具的改进，使曾经只能流行于皇家贵族中的冷饮、"香饮子"，可以风靡到宋朝的大街小巷。
《东京梦华录》中："六月时节，汴梁巷陌路口、桥门市进，无人不叫卖冰雪凉水、荔枝膏。"除了饮料，茶、酒也在宋朝风靡一时，比前朝更甚。
唐朝被人们尊为"茶圣"的陆羽留下的《茶经》，对宋朝饮茶文化的兴盛起到了极大的推动作用，可谓是"茶兴于唐，而盛于宋。"
宋人爱喝茶、品茶、斗茶、制茶、烹茶、煎茶，喜爱到稍微繁华一点的城镇中，茶坊基本上是随处可见的。《东京梦华录》中："东去大街……余皆居民或茶坊，街心市井，至夜尤盛。"
宋人饮茶，讲究茶盏茶杯、温度火候、水质味道、茶汤颜色等，稍缺一项，饮的就不是那个味道。
除了茶，宋朝还无人不饮酒。香泉、瑶池、兰芷、墨曜……这一个个淡雅朦胧的酒名，将酒的传统酿造工艺流传至今，也将酒升华成为文人墨客的人生乐事。